من المعروف عن الحلويات أنها أحد مثيرات السعادة و البهجة لدى الإنسان كما تشتهر كل دولة بنوع من الحلويات.و توجد أنواع تقدم في المناسبات و الاعراس و الأعياد الدينية و أعياد الميلاد و غيرها الكثير .لذا سنتطرق في هذا المقال إلى ذكر مجموعة تتضمن توب 10 من أشهر انواع الحلويات حول العالم .
1- التيراميسو
المقادير :
- 3 من صفار البيض
- ملعقة كبيرة حليب
- نص كوب سكر
- نص كوب كريمة
- 8 قطع جبنة كيري
- ملعقة كبيرة جبنة قريش
- ملعقتين كبيرتين قهوة اسبريسو
- كوب و نصف ماء ساخن
- فانيليا
- كمية من أصابع الست
طريقة التحضير :
إن من افضل انواع الحلويات حلوى التراميسو التي يتم تحضيرها بمزج صفار البيض مع السكر حتى يذوب .ثم نضع الخليط في وعاء و نضعه فوق وعاء كبير يحتوي على ماء ساخن و بطريقة الحمام المائي نخلطه المزيج .نضيف الحليب و الفانيليا و جبنة كيري و جبنة القريش و نخلط المكونات جيداً ثم الكريمة و نخلط .ثم نذيب القهوة بالماء الساخن و نغمس فيه أصابع الست و نضعها في قالب ثم نضيف خليط الجبن مع الكريمة .
2- أصابع زينب
المكونات :
- 2 كوب طحين
- ثلاث ارباع الكوب سميد
- نص كوب زيت
- رشة بيكينج باودر
- رشة ملح
طريقة التحضير :
توجد انواع حلويات مشهورة في الخليج مثل أصابع زينب و لتحضيرها نخلط الدقيق مع السميد و الملح و البيكينج باودر .ثم نضيف الزيت إلى خليط الطحين و نخلط المكونات و نضيف الماء ثم نغطيها بالنايلون و نتركها مدة 10دقائق .نشكلها بشكل الأصابع و نقليها بالزيت و نضعها في طبق التقديم .
3- الماكرون
المكونات :
- 150 غرام سكر بودرة
- 100 غرام لوز مطحون
- بياض بيضتين
- ملعقة من عصير الليمون
- 75غرام سكر كاستر
- ملعقة ماء ورد
- ربع ملعقة ملون وردي
للحشو :
- 75 غرام زبدة
- 157 غرام سكر
- ماء ورد
- ملعقة ماء ساخن
- بضع قطرات ملون اللطعام الوردي
طريقة التحضير :
من أشهر انواع الحلويات في فرنسا الماكرون الذي يتم تحضيره بنخل السكر و اللوز المطحون .و نخلط عصير الليمون مع بياض البيض لتتشكل رغوة ثم نضيف السكر الكاستر و ماء الورد و ملون الطعام .ثم نضيف إليه مزيج السكر مع اللوز و نخلط المكونات و نسكب الخليط في صينية فرن و نخبزها ثم نحشوها .
4- كيك الشوكولاتة الألمانية
المكونات :
- حليب
- شوكولاتة مقطعة
- زبدة
- سكر
- فانيليا
- 4 صفار بيض
- دقيق
- بيكينج باودر
- لبن رائب
- ملح
- 4 بياض بيض
للحشو :
- زبدة
- حليب
- فانيليا
- سكر
- 3 بيض
- جوز هند
طريقة التحضير :
كيك الشوكولاتة من أشهر انواع حلويات المانيا و لتحضيرها نضع الحليب في وعاء و نغليه ثم نضيف الشوكولاتة .في وعاء نخفق الزبدة مع السكر و الفانيلا و صفار البيض و في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكينج باودر .و في وعاء آخر نمزج الشوكولاتة مع اللبن ثم نضيف كل مظيج فوق مزيج الطحين بشكل متناوب .ثم نقسم الكيك إلى ثلاث اقسام و نخبزهم و نضع بينهم الحشوة التي تم تحضيرها على النار .
5- كنافة بالقشطة
المكونات :
- نصف كيلو كنافة
- نصف كوب سمنة
- كوب و نصف قطر
- نصف كيلو قشطة او كريمة
طريقة التحضير :
لتحضير الكنافة بالقشطة التي تعد من اشهر انواع الحلويات العربية نحتاج إلى خلط الكنافة بالسمنة .ثم نضعها في صينية الفرن و ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر ثم نضيف الشربات و نقسمها إلى نصفين .و نضيف إلى القسم الأول القشطة و نغطيها بالقسم الاخر و نضعها في الثلاجة حتى تتماسك .
6- العوامة
المكونات :
- 2 كوب دقيق
- كوب و نصف ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ونصف خميرة
- 1/4 كوب زيت
- 1/3كوب نشا
- شيرة
طريقة التحضير :
العوامة من الحلويات الرمضانية و أطيب انواع الحلويات في الدول العربية و لتحضيرها نخلط المكونات الجافة معاً .ثم نحرك المكونات مع بعضها البعض و نضيف الزيت و الماء و نخلط المكونات معاً و نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة .ثم نسخن الزيت في قدر على النار و نضيف قطع العوامة باستعمال الملعقة لتتحمر ثم نغمسها بالقطر و نضعها في طبق التقديم .
7- بسكويت المربى
المكونات :
- 250 غرام طحين
- 200 غرام زبدة
- 100 غرام سكر بودرة
- صفار بيضتين
- رشة ملح
- مربى
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
طريقة التحضير :
في وعاء نخفق الزبدة مع السكر البودرة و في وعاء آخر نخفق صفار البيض مع الفانيلا و نضيفه إلى مزيج الزبدة .ثم نضيف الطحين و الملح و نخلط المكونات لنحصل على عجينة طرية نغطيها و نتركها في الثلاجة نصف ساعة .ثم نضعها على سطح طاولة أملس و نمدها ثم نقطعها باستخدام قوالب تقطيع البسكويت و نضعها في طبق الفرن .نخبز البسكويت حتى ينضج ثم نحشيه بالمربى المشمش أو المربى المفضل لديك و نضع البسكويت في طبق التقديم .
8- حلى القهوة بالتمر
المكونات :
- 3 كوب بسكويت شاي مكسر ناعم
- نصف كوب زبدة مدوبة
مكونات الحشوة :
- كوب و نصف تمر منزوع النوى
- كوب جوز الهند مبشور
- نصف كوب زبدة
- علبة قشطة
- كوب سكر
طريقة التحضير :
إن من ألذ انواع الحلويات حلى القهوة بالتمر و لتحضيره نضع البسكويت المكسر ناعم في وعاء كبير و نضيف إليه الزبدة و نخلطه جيداً .ثم نرص المزيج في طبق الفرن و نوزع طبقة من التمر و نضعه جانباً .نضع قدر على النار الزبدة و نضيف السكر و نحركه حتى يذوب السكر ثم نضيف جوز الهند و القشطة و نخلطهم جيداً و نتركهم مدة دقيقة على نار هادئة .ثم نسكب المزيج فوق طبقة التمر و ندخل الطبق إلى الفرن مدة 20 دقيقة لتصبح باللون الذهبي ثم نقطعها .
9- البيتيفور
المكونات :
- 600 غرام دقيق
- نصف كيلو زبدة لينة
- 200 غرام سكر بودرة
- 4 بيضات
- نصف ملعقة فانيليا
- نصف ملعقة بيكينج باودر
- ملعقة و نصف كاكاو بودرة
طريقة التحضير :
إن من أشهى انواع الحلويات حلوى البيتيفور الذي يقدم في المناسبات و يتم تحضيره بخلط الزبدة مع الطحين باستعمال الخلاط .ثم نضيف البيض بشكل تدريجي و نضيف الفانيليا و الطحين و البيكينج باودرو نقلب جيداً ثم نقسمها إلى قسمين .نضيف الكاكاو إلى القسم الأخر من العجينة و نضعها في كيس الحلويات و نشكلها في الصينية بالشكل المفضل .نضع الصينية في الفرن مدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم نضعه في طبق التقديم .
10- وربات بالمكسرات
المكونات :
- سمنة سائحة
- رقائق بقلاوة
- قطر
- مكسرات للحشو
طريقة التحضير :
نقطع لفائف الجلاش إلى ثلاث أقسام ثم ندهن كل طبقة بالسمنة باستخدام الفرشاة ثم نضيف الحشوة و نشكلها بشكل مثلثات .ندهن الصينية بالسمنة و نضع فيها الرقائق و ندهن الوجه بالسمنة و ندخلها إلى الفرن مدة 20 دقيقة تقريباً .نخرج الوربات من الفرن و نضعها فوق ورق الزبدة في طبق التقديم و نغمسها بالقطر .و لتحضير القطر نضع وعاء على موقد فرن الغاز و نضع كوب من الماء مع كوبين من السكر و ندوب السكر .نترك المزيج حتى يصبح ثقيل نوعاً ما ثم نضيف عصرة ليمونة و القليل من ماء الزهر .
