اصبحت الشاورما موجودة في معظم المطاعم , و قد انتشرت بشكل كبير من بلاد الشام الى باقي بلاد العالم .
و لها العديد من الوصفات المختلفة لتحضيرها , فيمكنك عملها بالفراخ او اضافة بعض المكونات الى التتبيلة حسب تفضيلك لها مثل الوصفة السورية .
و اليوم سنقدم لك طريقة عمل شاورما اللحم بوصفتين رائعتين , جربيها مع طبق من البطاطس المقلية و استمتعي بساندوتش رائع على الغداء .
مقادير تتبيلة شاورما اللحم
- 1/2 كوب من الخل الأبيض
- 1/4 كوب من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من المسطردة
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (او حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- رشة من بودرة الحبهان (هيل)
باقي المكونات
- 1/2 كيلوجرام من اللحمة – مقطعة شرائح على شكل اصابع
- 2 بصل مقطع جوانح او شرائح رفيعة
- 2 طماطم مقطعة شرائح (بدون البذور)
- 2 عود بقدونس مفرومين
- 2 فلفل رومي مقطعة شرائح
- 1/4 كوب من الخل
طريقة عمل شاورما اللحم
- في وعاء عميق , ضيفي الخل و الويت و الملح و الفلفل الاسود و بودرة البصل و الثوم و الحبهان و القرفة و السكر و البهارات و قلبي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
- ضعي اللحمة على التتبيلة و قلبيها جيدا ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة 4 ساعات حتى تتشرب النكهة (يفضل ليلة كاملة للحصول على نتيجة رائعة)
- ضعي ملعقتين من الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي شاورما اللحمة و استمري في تقليبها حتى تتحمر و تنضج ثم ارفعيها من على النار
- ضعي البصل في نفس الاناء و ضيفي عليه 1/4 كوب من الخل و شوحيه قليلا حتى يبدأ لونه في التغير ثم ضيفي الفلفل و الطماطم و البقدونس و قلبيهم قليلا ثم ارفعيهم من على النار
- ضعي الخضار على شاورما اللحم و قلبيهم ثم قدميها
طريقة عمل شاورما اللحم بالزبادي
تتبيلة شاورما اللحم بالزبادي
- 1/4 كوب من الزبادي
- 1/4 كوب من كل من (زيت الزيتون – طحينة – زبادي – خل – بصل مفروم)
- فصين من الثوم – مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- 1 ملعقة كبيرة من المسطردة
- 1/2 ملعقة صغيرة من كل من (بابريكا – بودرة جنزبيل – فلفل اسود – بودرة ثوم)
- 1/4 ملعقة صغيرة من كل من (قرفة – بودرة حبهان – كمون – كزبرة جافة – قرنفل مطحون)
- عصير ليمونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق , ضعي الزبادي و الطحينة و الزيت و الخل و البصل و دبس الرمان و المسطردة و الثوم و عصير الليمون و البهارات و قلبيهم جيدا حتى تحتلط مكونات التتبيلة
- احضري نصف كيلوجرام من اللحم و قطعيه على شكل شرائح بشكل الأصابع
- ضعي قطع اللحم في التتبيلة و قلبيها جيدا ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة ساعتين او ليلة كاملة لنتيجة افضل
- ضعي ملعقتين من الزيت في اناء على النار حتى يسخن , ضعي شاورما اللحمة و استمري في تقليبها حتى تتحمر من كل الجوانب , ضيفي ملعقة كبيرة من الخل و قلبيها ثم ارفعيها من على النار و قدميها
عمل ساندويتش شاورما اللحم
ضعي بعض الشاورما في خبز التورتيلا و عليها بطاطس مقلية – خيار مخلل – شرائح بصل – شرائح طماطم – رشة من السماق – رشة بقودنس – طحينة او ثومية ثم اقفلي الجوانب و لفي الساندويتش
ادهني اناء بقليل من الزيت و ضعيه على النار , ضعي ساندويشات شاورما اللحمة على كل جانب حتى تتحمص من كل الاتجاهات
ارفعيها من على النار و استمتعي بألذ ساندوتش من شاورما اللحمة الرائعة
و بالهناء و الشفاء
