على الرغم من أنه يمكنك ربط جوز الهند المبشور بشكل أساسي بالحلويات ، إلا أنه يمكن استخدامه أيضًا في الأطباق اللذيذة ، مثل الكاري الهندي. اعتمادًا على ما تصنعه ، يمكنك استخدام جوز الهند المبشور المحلى أو غير المحلى ، والذي يطلق عليه أحيانًا جوز الهند المجفف. كل نوع من أنواع جوز الهند له خصائص غذائية مختلفة.
غالبًا ما يتم التقليل من أهمية جوز الهند المجفف مقارنة بالفواكه المجففة الأخرى. ومع ذلك ، إذا كنا مهتمين بتناول الطعام الصحي ، فمن الجيد تضمينه في النظام الغذائي. فوائد جوز الهند المجفف وقيمته الغذائية العالية بشكل استثنائي تجعله إضافة قيمة للعديد من الوجبات.
ما هو جوز الهند المبشور؟
هذا النوع من جوز الهند مجفف ، ويعتقد الكثير من الناس أنه نوع معالجة مشابه للتقطيع ، ولكنه في الواقع يعني التجفيف وإزالة كل الرطوبة. لذلك يجفف جوز الهند المجفف ويبشر اللحم. يتم صنع هذا النوع عن طريق بشر اللحم الأبيض الناضج لجوز الهند قبل تجفيفه في الهواء الساخن عند حوالي 55 درجة مئوية.
يحتفظ تقريبا 3٪ رطوبة جوز الهند ، ولكنه جاف الملمس والذوق. عادة ما يتم العثور عليها مبشورة ، ولكن يمكن أيضًا سحقها أو تقطيعها أو معالجتها إلى حبيبات أو رقائق. معظمها غير محلى ولا يضاف إليها أي شيء باستثناء المواد الحافظة العرضية لإطالة العمر الافتراضي. ومع ذلك ، يمكن أيضًا إضافة المحليات الصناعية أو النكهات أو الألوان ، مما يعني أنه من المهم التحقق من الملصق.
يشبه جوز الهند المبشور جوز الهند المجفف ، لكنه يحتفظ بمزيد من الرطوبة ، ومع ذلك لا يزال يشعر بالجفاف عند اللمس. جوز الهند المبشور مبشور إلى قطع أكبر من المجفف ، لذلك لا يجف بسهولة.
السعرات الحرارية المجففة والمغذيات الكبيرة لجوز الهند
عندما يتم تضمينه كجزء من نظام غذائي صحي ونمط حياة نشط ، فإن جوز الهند المجفف مفيد لك. فهي ليست إضافة لذيذة للأطعمة والمشروبات فحسب ، بل إنها توفر أيضًا جرعة صحية من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
ليس هناك شك في أن جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ولكن في الواقع هناك العديد من الفوائد للحم جوز الهند. ومن المثير للاهتمام ، أنها من الناحية الفنية فاكهة وجوز.
ربما لن تفكر في إضافة جوز الهند الكامل إلى نظامك الغذائي اليومي ، ولكن من المنطقي بالتأكيد إضافة جوز الهند المجفف كإضافة أو نسيج إلى وجباتك أو مشروباتك الغذائية المتوازنة بالفعل.
حوالي 30 جرامًا من جوز الهند المبشور نجد:
- السعرات الحرارية: 185 سعرة حرارية
- البروتينات: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 6 جرام
- السكر: 2 جرام
- الدهون: 18 جرام
- الدهون المشبعة: 16 جرام
المنغنيز والنحاس
على الرغم من أن جوز الهند ليس مصدرًا مهمًا لمعظم المغذيات الدقيقة ، إلا أن أونصة واحدة من جوز الهند المحلى تحتوي على 13 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للمنغنيز ، بينما توفر نفس الكمية بدون سكر 38 في المائة من القيمة اليومية للمنغنيز و 11 في المائة من النحاس.
احتياجات أجسامنا المنغنيز لبناء عظام قوية ومعالجة الكولسترول و نحاس لتكوين خلايا الدم الحمراء ووظيفة المناعة المناسبة.
ألياف حشو
لا يعتبر جوز الهند المبشور هو الغذاء الأكثر صحة ، ولكنه يوفر كمية كبيرة من الألياف. الصنف غير المحلى هو الأفضل ، حيث يحتوي على 4 جرام ، أو 6 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها ، في كل أونصة ؛ مقابل النوع المحلى وهو 18 جرام فقط اي 2 بالمائة. تساعد الألياف على إضافة الحجم إلى النظام الغذائي وتبطئ إفراغ معدتك ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. يمكنك أيضًا خفض الكوليسترول وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
عنصر السيلينيوم
تحتوي كل حصة 30 جرامًا من جوز الهند المجفف على 5 ميكروجرام من السيلينيوم. يحتاج الرجال والنساء الذين تزيد أعمارهم عن 2 عامًا إلى 19 ميكروغرامًا من السيلينيوم يوميًا ، وتوفر حصة جوز الهند المبشور 55 بالمائة من هذا المطلب.
يستخدم الجسم معدن السيلينيوم لإنتاج بروتينات السيلينو والإنزيمات التي تدعم وظيفة الغدة الدرقية والجهاز المناعي وتمنع مركبات الجذور الحرة من إتلاف الحمض النووي وأنسجة الخلية.
فوائد تناول جوز الهند المبشور
ليس من المستغرب أن جوز الهند غني بالسكريات الطبيعية. لكن بعض الثقافات تستهلك جوز الهند أكثر من الثقافات الغربية ، وعندما تفهم الفوائد الصحية لهذه الفاكهة الاستوائية اللذيذة ، سترغب في الذهاب إلى السوبر ماركت.
يحتوي على ألياف غذائية لفقدان الوزن
الألياف الغذائية هي مادة نباتية غير قابلة للهضم ، لذلك لا يتم هضمها بالكامل من قبل الجسم. عند مزجه مع السائل وتمر عبر المعدة والأمعاء ، تتحول الألياف إلى مادة تشبه الهلام تلتصق ببطانة المعدة.
يؤدي هذا إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي وبالتالي إطلاق الطعام في معدتك بشكل أبطأ مما هو معتاد ؛ تعزيز الشبع وإبقائك ممتلئًا لفترة أطول. ثبت أن تناول الألياف يقلل من مخاطر تخزين الدهون في البطن ويمكن أن يجعل فقدان الدهون الزائدة في هذه المنطقة أسهل بكثير.
يقوي الأنسجة الضامة
يندرج الجلد والأربطة والعظام والأوتار في فئة الأنسجة الضامة. تحتوي على كمية كبيرة من المعادن ، مما يعني أن نقص أي من هذه العناصر يؤثر على هذا الجزء بالذات من الجسم. يجب أن يكون الحفاظ على الأنسجة الضامة قوية أحد أولوياتك الصحية ، حيث إن أي مشكلة بها تهدد الحياة وتجعل الوجود بشكل عام غير مريح للغاية.
يحتوي جوز الهند المبشور على مجموعة واسعة من المعادن التي يمكن للجسم امتصاصها ومعالجتها بسهولة. لذلك ، فإن إدراجه في النظام الغذائي سيمنع نقص المعادن ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة ، مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
قد يساعد في منع فقر الدم
قد لا تفكر في جوز الهند عندما تفكر في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد ، لكنها مصدر جيد جدًا. يوجد الحديد بشكل شائع في اللحوم الحمراء والكبد والفول. إنه معدن والغرض منه حمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء التي تنتقل عبر الجسم.
من المأمول أن تحصل على ما يكفي من الحديد من خلال نظامك الغذائي العادي ، ولكن قد تحتاج النساء الحوامل والمراهقات والأطفال الصغار وأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية مقيدة إلى استهلاك أكثر من المعتاد للحفاظ على مستوى صحي من الحديد.
إذا لم يتم استهلاك كمية كافية من الحديد ، يتطور فقر الدم. فقر الدم هو حالة تتطور نتيجة لنقص خلايا الدم الحمراء. إذا كنت تعتقد أنك قد تفتقر إلى هذا المعدن ، فإن إضافة جوز الهند المبشور إلى الطعام أو الشراب هي طريقة سهلة لزيادة مستويات الحديد لديك.
يمنع هشاشة العظام والتهاب المفاصل
ثبت أن الأحماض الدهنية لجوز الهند تساعد في تقوية العظام ومنع انهيار العظام. في الواقع ، أثبتت الدراسات التي أجريت على تأثير استهلاك جوز الهند والاستخدام الموضعي على العظام الضعيفة لمن يعانون من هشاشة العظام أن زيت جوز الهند يستخدم الآن بانتظام كعلاج.
بالإضافة إلى ذلك ، مضادات الأكسدة يجعله جوز الهند مضادًا للالتهابات ومسكنًا. المركبات المضادة للأكسدة الرئيسية الموجودة في جوز الهند هي حمض الغال ، وحمض الكافيين ، وحمض الساليسيليك ، وحمض الكوماريك. وكلها تعمل على تخليص الخلايا من الجذور الحرة وتمنعها من إلحاق الضرر بالخلايا الأخرى في الجسم.
جوز الهند المحلى أم الطبيعي؟
قد يبدو غريباً أن جوز الهند غير المحلى يحتوي على دهون وسعرات حرارية أكثر من جوز الهند المحلى ، في حين أن جوز الهند المبشور المحلى يحتوي على نسبة ماء أعلى ، تتكون من 15٪ ماء مقارنة بـ 5٪ فقط من ماء جوز الهند بدون سكر. لهذا السبب ليس من الجيد دائمًا استبدال نوع واحد من جوز الهند بآخر. يحتوي جوز الهند غير المحلى عادة على مواد حافظة أقل من جوز الهند المحلى ، ولا يتم معالجته بشكل عام بالكبريتات لإبقائه أبيض مثل جوز الهند المحلى. ينتج عن هذا نكهة جوز الهند أقوى ولكن أقل حلاوة.
الفرق بين جوز الهند المحلى وغير المحلى واضح جدًا: غير المحلى هو جوز الهند العادي ، بدون مكونات مضافة ، وجوز الهند المحلى مضاف إليه السكر. مثل السكر المضاف ، سيكون جوز الهند المحلى أكثر رطوبة وحلاوة. سيعمل بشكل أفضل مع الوصفات في الفرن. يميل جوز الهند غير المحلى إلى أن يكون أكثر جفافاً ومضغاً. يمكن استخدامه أيضًا في الخبز ، ولكنه يعمل بشكل أفضل في الوصفات اللذيذة.
إذا لم تحدد الوصفة نوع جوز الهند الذي نحتاجه ، فمن الأفضل استخدام أفضل أحكامنا. هل هو طبق لذيذ؟ استخدم جوز الهند المبشور غير المحلى. خبز حلو؟ يمكنك استخدام كل ما لديك في متناول اليد. أما بالنسبة للجفاف أو التقشير أو المسحوق ، فيمكن أيضًا استخدام أفضل تقدير لدينا. كلما كانت قطع جوز الهند أكبر ، زادت قوام الأطباق في الأطباق.
جوز الهند المبشور هو ما يفكر فيه معظمنا عندما نشتري جوز الهند للخبز. هذا النوع من جوز الهند جاف في الغالب ، على الرغم من أنه يحتفظ ببعض الرطوبة. يتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة رفيعة وهو ما يجعل العديد من الحلويات جميلة جدًا ، مثل كعكة البينا كولادا.
