فوائد زيت الزيتون مع الخل

فلنتعرف فيما يأتي على فوائد زيت الزيتون مع الخل وفقًا لما تم ذكره بالدراسات إضافةً لمعلومات هامة في هذا الشأن:

فوائد زيت الزيتون مع الخل

الفائدة الأبرز للجمع بين زيت الزيتون والخل هي قدرتهما على خفض الغلوكوز في الدم، وهذا أمر جدًا هام للأشخاص الذين يُعانون من مقدمات مرض السكري أو الأشخاص المُصابين بمرض السكري، وهذه الفائدة تم إثباتها بدراستين صغيرتين كما الآتي:

1. الدراسة الأولى

ضمت هذه الدراسة 5 متطوعين، وتم تقديم لهم وجبات بسيطة بأيام مختلفة بعد الصيام طوال الليل، وكانت هذه الوجبات كما الآتي:

• خس مُتبل بزيت الزيتون مع الخبز أو بدونه.
• خس مُتبل بزيت الزيتون والخل مع الخبز أو بدونه.
• خس مُغطى بزيت الزيتون والخل مع الخبز أو بدونه.

تم قياس مستويات السكر في الدم قبل وبعد كل وجبة بـِ 95 دقيقة، ونتج عن هذه الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا الخبز مع الخس وزيت الزيتون والخل كانوا لديهم ارتفاع نسب السكر أقل من الأشخاص الذين تناولوا الخبز بمفرده.

2. الدراسة الثانية

هذه الدراسة تمت على 13 متطوعًا أصحاء، وتم إجراؤها لتحقق من فوائد زيت الزيتون مع الخل فيما يخص خفض نسب السكر في الدم، وكذلك معرفة دور الطعام المبرد في ذات الأمر، تم تقديم الوجبات الآتية للمتطوعين بأوقات مختلفة شملت الآتي:

• وجبة بطاطا مسلوقة حديثًا.
• وجبة بطاطا مسلوقة ومبردة من اليوم السابق.
• وجبة بطاطا مسلوقة ومبردة من اليوم السابق مغطاة بزيت الزيتون والخل.

بعد تناول الوجبة بساعتين تم قياس مستويات السكر والأنسولين في الدم ليتم إيجاد أن تناول وجبة البطاطا المُضاف إليها زيت الزيتون والخل أظهرت استجابة لسكر الدم أقل بنسبة 43%، وكذلك استجابة أنسولين أقل بنسبة 31% مقارنةً بتناول الوجبات الأخرى المذكورة، وهنا يجب العلم أن التبريد للبطاطا كان له دور في هذه النتيجة بجانب زيت الزيتون والخل.

والجدير بالذكر أن هذه الدرسات صغيرة، لذا هناك حاجة للمزيد من الدراسات الأخرى لتأكيد النتائج 100%.

فوائد زيت الزيتون مع الخل الأخرى

فيما يأتي سيتم ذكر فوائد زيت الزيتون وفوائد الخل كلٍ على حد، وقد يكون الجمع بينهما مفيد في تحصيل الفوائد معًا:

1. فوائد زيت الزيتون

تمثلت في قدرته على المساهمة في الآتي:

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحسين أعراض متلازمة الأيض.
• تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والزهايمر.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطانات، وخاصةً سرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم.
• الحد من الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهذا يقلل خطر الإصابة بتليف الكبد.

2. فوائد الخل

تمثلت في الآتي:

• تحسين صحة القلب.
• الوقاية من السمنة.
• المساهمة في الوقاية من السرطانات، وذلك بسبب احتواء الخل على مركب البوليفينول (Polyphenols).

كيفية تحصيل فوائد زيت الزيتون مع الخل

كما ذُكر في الدراستين السابقتين إن طريقة تحصيل الفوائد تتم من خلال خلط كل من زيت الزيتون مع الخل معًا وإضافتها إلى الأطعمة كصوص.

والجدير بالذكر أن الخبراء دائمًا يوصون بخلط الخل مع زيت الزيتون؛ وذلك لتقليل حموضته ذات الآثار السلبية على الجسم والتي ستُذكر في الفقرة الآتية.

الآثار الجانبية للزيت الزيتون والخل

بالرغم من فوائد زيت الزيتون مع الخل إلا أن الأمر لا يخلو من الآثار الجانبية عند البعض أو في حال تناول كميات كبيرة منهما، وإليك التفاصيل:

1. الآثار الجانبية لزيت الزيتون

تمثلت في الآتي:

• الغثيان للبعض.
• التفاعل مع بعض الأدوية، مثل: أدوية علاج ارتفاع ضغط الدم.
• رد الفعل التحسسي.

2. الآثار الجانبية للخل

نتنج الآثار الجانبية للخل من درجة حموضته العالية التي قد تُسبب الآتي:

• تلف الأسنان.
• اضطرابات في المعدة.
• مشكلات في الحلق.
• التفاعل مع بعض أنواع الأدوية، وخاصةً أدوية علاج السكري، وأدوية علاج أمراض القلب.