سلو المغربي (السفوف)

السفوف ( سلو او الزميطة ) من الاطباق المغربية الاساسية في شهر رمضان و كذلك في مناسبات الولادة .

طبق سلو مزيج من الحبوب و المكسرات التي توفر للجسم الطاقة للقيام بالمجهود اليومي خلال الصيام.

تختلف مكونات سلو من منطقة لاخرى و كذلك التسمية.

المقادير:

• 1 كيلو دقيق محمر

• 1 كيلو لوز مقشر ومحمر ومطحون

• 1 كيلو زنجلان ( سمسم ) محمر ومطحون

• 125غ نافع (اليانسون) مطحون

• 125غ حبة حلاوة (الشمر) مطحونة

• القليل من المسكة الحرة (الصمغ العربي او اللبان )

• القليل من كوزة المحكوكة

• 2ملاعق كبار قرفة مطحونة

• 250غ سكر ناعم (السكر الناعم او سكر كلاصي)

• زيت الزيتون

طريقة التحضير :

نقوم بغسل زنجلان ( سمسم ) جيدا بالماء ثم يجفف و نقوم بإزالة الشوائب.

نقوم بتحميص زنجلان ( سمسم ) في الفرن او في مقلاة على نار هادئة حتى يتحمر,ثم يطحن جيدا في المطحنة الكهربائية.

نقوم بازلة الشوائب من النافع (اليانسون) و حبة حلاوة (الشمر) ثم نقوم بطحنهما جيدا في المطحنة الكهربائية.

نقوم بتحميص الدقيق في الفرن مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبي, ثم يغربل (ينخل في الغربال).

في اناء نغلي الماء و نرفعه عن النار ثم نقوم بإضافة اللوز .

نقوم بإزالة قشرة اللوز,ثم نقوم بتحميصه و ذلك بدهنه بالزيت و ادخاله للفرن حتى يصبح لونه ذهبي (او قليه في الزيت) و يطحن في المطحنة الكهربائية.

في اناء نضع الدقيق, زنجلان, لوز , حبة حلاوة , النافع ,القرفة والمسكة الحرة و نمزج جيدا.

نضيف السكر الناعم المغربل و زيت الزيتون تدريجيا مع المزج الجيد (ليونة سلو حسب الرغبة و ذلك بإضافة زيت الزيتون) يمكن اضافة العسل بدل السكر.

يقدم سلو المغربي (السفوف) بالصحة و الراحة .

طريقة تخزين سلو :

• طريقة 1: نحتفظ بسلو في علبة محكمة الإغلاق و وضعها في الثلاجة.

• طريقة 2 :نمزج جميع النواشف دون إضافة الزيت,عند الرغبة نمزج كمية قليلة من سلو مع الزيت من استهلاكها نمزج كمية اخرى .

فوائد الزنجلان ( السمسم ):

الزنجلان ( السمسم ) له قيمة غذائية عالية و فوائد صحية كثيرة ومتنوعة منها :

يحتوي الزنجلان ( السمسم ) على الكالسيوم المفيد لصحة العظام.

يحتوي الزنجلان ( السمسم ) على مادة الثيامين التي تساعد على خفض مستوى كولسترول الدم.

يحتوي الزنجلان ( السمسم ) على مضادات للأكسدة التي تحمي من العديد من انواع السرطانات (سرطان الدم , سرطان الثدي , سرطان الرئة….).

الزنجلان ( السمسم ) من الأهم البذور التي تساعد على علاج النحافة و زيادة الوزن، لاحتوائها على سعرات حرارية مرتفعة.

فوائد اللوز:

اللوز من المكسرات ذات القيمة الغذائية المرتفعة و الغنية بالألياف، والبروتينات، والدهون المفيدة، وفيتامين إي، والكالسيوم، و كذلك مضادات الأكسدة، والمغنيسيوم. هذه المكونات الغذائية مفيدة للجسم و تزوده بنسبة مهمة من حاجيات اليومية من هذه العناصر الغذائية.

اللوز غني بالمغنيسيوم، الكالسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم وتقوية العظام.

يحتوي اللوز على أحماض دهنية الغير المشبعة التي تساعد على خفض الكوليسترول.

يحتوي اللوز على نسبة مهمة من المغنيسيوم، الذي يساعد على تحسين مقاومة الأنسولين لمرضى السكري.

يستعمل زيت اللوز لعلاج والوقاية من جفاف وتشقق الجلد و يساعد في الحصول على بشرة نضرة.

يستعمل زيت اللوز لعلاج جفاف الشعر خشونته ، وكذلك لتفادي تساقط الشعر.

للوز دور مهم في تحسين وظائف المخ ، لحتوائهعل نسبة مهمة من فيتامين هـ، الذي يساعد على تقوية الذاكرة وزيادة التركيز.

• #سلو تقليدي

• #طريقة تحضير السفوف او سلو المغربي

• #مقادير سلو اقتصادي

• #سلو لذيذ وبمقادير سهلة

• #سلو مغربي صحي

• #سفوف مغربي

• #طريقة تحضير السفوف المغربي

• #مقادير سفوف مغربي

• #مقادير سلو مكتوبة

• #Ma9adir slo

• #sellou

• #سلو، سليلو، تقاوت، الزميتة

• #Sellou Sfouf marocain

• #شهيوات رمضان