تعتبر شوربة العدس من أكثر أنواع الشوربات إاتشارًا في الدول العربية، وهي لها طعم يعشقه ويحبه الكثيرون، والمكون الرئيسي فيها هو العدس المعروف بفوائده الصحية الكثيرة للجسم، وفي هذه المقالة سنتعرف معًا على فوائد شوربة العدس، مع ذكر الحالات التي يتسبب فيها هذا النوع من الشوربات بالضرر.
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
مصدر مهم لمضادات الأكسدة
يوجد في شوربة العدس مركب يعرف باسم البوليفينولات، وهي مركبات نشطة تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة. شوربة العدس غنية بهذه المركبات، والتي لها العديد من الفوائد للجسم، ومن أهمها التالي:
- محاربة الجذور الحرة، وتصلح الضرر الذي يلحق بخلايا الجسم.
- كما أنها تعد مضادة للالتهابات.
- كما تفيد البكتيريا النافعة التي توجد في المعدة.
- كذلك تقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- كذلك تحمي من الإصابة بالالتهابات.
- لها دور في تعزيز صحة القلب.
- تنظم وزن الجسم.
يرجى العلم أن العدس (المكون الرئيسي لشوربة العدس) يحتوي على مواد مضادة للأكسدة بنسب أكبر من التي توجد في فول الصويا والحمص والبقوليات. كذلك تثبت أن العدس به مضادات أكسدة، بنسب أكبر من التي توجد في الفاكهة والخضراوات.
مصدر جيد للحديد
مصدر جيد للحديد
شوربة العدس أحد المصادر الجيدة لمعدن الحديد. يعتبر الحديد من المعادن الهامة، والتي يجب الحصول عليه باستمرار وبكميات كافية، حيث يؤدي نقصه بالجسم في العديد من الأضرار كالتعب الشديد وفقدان الطاقة، وكذلك ارتفاع خطر الإصابة بفقر الدم.
شوربة العدس أهم مصادر الحديد النباتي، الهام والضروري وبشكل خاص لدى الأفراد النباتيين الذين لا يأكلون اللحوم ومصادر الحديد الحيوانية. الكوب الواحد من العدس المطبوخ وهو المكون الرئيسي في شوربة العدس، يحتوي على 37% من احتياج الجسم اليومي من الحديد.
“اقرأ كذلك: كيف، تصل للسعادة؟“
مصدر للألياف الغذائية
أحد فوائد شوربة العدس الصحية، كونها غنية بالألياف الغذائية، والتي لها أهمية في صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، كما تساعد في الشعور بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول.
الحصة الواحدة من العدس تمد الجسم تقريباً بـ 32% من احتياجه اليومي الموصى به من الألياف الغذائية. هذه الألياف لها العديد من الفوائد للجسم، ومن أهمها:
- خفض مستويات الكوليسترول.
- المساعدة في فقدان الوزن.
- الحماية من إصابة الشخص بمرض السكري.
- كذلك المساعدة في التخلص من الإمساك.
- كما تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان، وبالأخص سرطان القولون.
فوائد شوربة العدس للقلب
فوائد شوربة العدس للقلب
يحتوي العدس الذي تصنع منه شوربة العدس، على كل من حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهذه المعادن هامة وضرورية من أجل المحافظة على صحة القلب. من المثبت علمياً أن أولئك الأفراد الذين يتناولون أطعمة نباتية كالعدس، يقل لديهم خطر الوفاة بسبب أمراض القلب المختلفة.
تحقق مركبات البوليفينول في شوربة العدس، الفوائد التالية للقلب:
- تقلل من مستويات ضغط مستوى الدم.
- كما تقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
- كذلك تقلل من مستويات الكوليسترول الضارة بالدم.
- كما تقلل من مستوى الدهون في الدم.
- تساهم في حماية القلب شكل عام.
“اقرأ كذلك: التخلص من، ضعف الشخصية“
أحد فوائد شوربة العدس غنية بالبروتين
يعد العدس من أهم البقوليات الغنية بالبروتين، فيوجد بالكوب الواحد المطبوخ من شوربة العدس 36% من احتياج جسمك اليومي من البروتين. للبروتين العديد من الفوائد الصحية اللازمة للجسم، ومن أهمها التالي:
- يدخل في تركيب خلايا جسمك.
- مهم للشعر والأظافر والبشرة.
- كذلك يستخدمه الجسم في إصلاح الخلايا والأنسجة المتضررة.
- كما أنه يدخل في تصنيع الإنزيمات والهرمونات.
- كذلك يدخل في تكوين العظام والعضلات والغضاريف والدم.
فوائد شوربة العدس لخفض الوزن
تعد شوربة العدس أحد الخيارات الصحية الجيدة، للأشخاص الذين يتبعون نظامًا صحيًا ولديهم الرغبة في فقدان الوزن الزائد. تساعد شوربة العدس في التخلص من وزن الجسم الزائد لما يلي:
- منخفضة في السعرات الحرارية، حيث يحتوي الكوب الواحد من العدس على 230 سعرة حرارية.
- كما أنها غنية بالألياف الغذائية، والتي تزيد من شعور الإنسان بالشبع، وبالتالي تقلل الألياف من كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان خلال اليوم.
- كذلك هي مصدر جيد للبروتين، وهو يساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
فوائد شوربة العدس للحامل
هناك عدد من الفوائد لشوربة العدس تعود على الحامل والجنين، وذلك كما يلي:
- تقي من العيوب الخلقية، ويرجع السبب في ذلك لحمض الفوليك الموجود في العدس. حمض الفوليك يمكنه كذلك المساعدة على التخفيف من أضرار التدخين على الأم المدخنة وعلى الجنين.
- كذلك تنمي عضلات الجنين، بسبب محتواها الجيد من البروتين الذي يساعد الحامل في كل مرحلة من مراحل الحمل، ويساهم في نمو عضلات الجنين.
- كما أنها تحتوي على البوتاسيوم، وهو معدن هام في تعزيز وظيفة الدورة الدموية، والتقليل من ارتفاع ضغط الدم كذلك.
- كذلك تسهم في التقليل من الإمساك الذي تعاني منه الحوامل.
- تقلل الصداع.
- كما تقلل من خطر الإصابة بسكري الحمل.
- كذلك تقي من مرض فقر الدم.
فوائد شوربة العدس الأخرى
فوائد شوربة العدس الأخرى
- المساهمة في محاربة الأورام السرطانية، فالعدس يساعدك في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان الثدي، وكذلك سرطان الكبد وسرطان الغدة الدرقية.
- كما أن مركبات البوليفينول الموجودة فيها، تعمل على التقليل من تكوين الأورام السرطانية، كما أن مركب الليكتين Lectin بها يعمل على منع نمو الأورام.
-
كذلك فهي مفيدة لمرضى السكر، فهي تنظم مؤشر نسبة السكر في الدم، وتحسين قابلية هضم النشا، وبالتالي تقلل من مضاعفات مرض السكر.
“اقرأ كذلك: معلومات، عن الأفيال“
القيمة الغذائية لشوربة العدس
بعد أن تعرفنا على فوائد شوربة العدس، هنا سنتعرف على القيمة الغذائية لها، حيث يوجد في كل 100 غرام من العدس المستخدم في تحضير الشوربة ما يلي:
تحضير طبق شوربة العدس
يوجد الكثير من الوصفات لعمل شوربة العدس الغنية بالفوائد للجسم، وهنا سنتعرف على أحد أفضل هذه الطرق. لتحضير طبق شوربة العدس والاستمتاع بمذاقه والحصول على فوائده نقوم بإحضار المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد (1) بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- جزرة واحدة مقطعة.
- عدد (1) حبة من الفلفل الأحمر المقطع.
- عدد 5 حبات ثوم مقطعة.
- كذلك عدد 8 أكواب من الماء.
- كوب واحد من العدس.
- حوالي 700 جرام من الطماطم المهروسة.
- عدد (2) من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
بعد تحضير المكونات السابقة، قم بعمل التالي:
- أحضر وعاء طبخ كبير، وقم بتسخين الزيت فيه، وذلك على نار متوسطة الحرارة.
- نقم بإضافة البصل مع تقليبه لمدة 5 دقائق.
- نقم بإضافة العدس والفلفل الأحمر والثوم.
- نترك هذا المزيج لمدة 3 دقائق، مع التحريك بشكل مستمر على نار عالية.
- بعد ذلك قم بإضافة باقي المكونات، بدون الملح والفلفل الأسود.
- نقم بتقليل الحرارة، وترك القدر مكشوفًا حتى نضوج الطعام، وذلك لمدة 18 إلى 20 دقيقة.
- بعد ذلك قم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أضرار شوربة العدس
بعد التعرف على فوائد شوربة العدس للجسم، قد لا يكون تناول شوربة العدس مناسب في الحالات التالية:
- قد يعاني بعض الأفراد من الحساسية تجاه البقوليات، ومن ذلك الحساسية تجاه العدس.
- كذلك قد تؤدي كثرة الألياف الموجودة فيها عند تناولها بكميات كبيرة، لمشاكل الانتفاخ والغازات والتشنجات في المعدة.
شوربة العدس أحد الشوربات التي تحقق الكثير من الفوائد الصحية الهامة للجسم، لكن يجب الاعتدال في تناولها.
