يشبه الفلفل المحشي باللحم المفروم والأرز الأنواع الشائعة من حيث مجموعة المنتجات وطريقة الطهي ، لكن يتم تحضيرها بشكل أسهل وأسرع. في هذه القضيةيستغرق تحضير المكون الرئيسي بضع دقائق – الفلفل الحلو ، لأنك تحتاج فقط إلى تخليصه من البذور وقليها قليلاً.
يمكنك أن تبدأ مثل هذه الفلفل حشو مختلف. وصفة لدينا النسخة الكلاسيكية – لحم مفروم عاديوالخضروات وجريش الأرز. أضف كل هذا مع صلصة الكريمة الحامضة واحصل على نكهة رائعة طبق معطر!
مكونات: 
- فلفل حلو – 5-7 قطع ؛
- لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) – 400 جم ؛
- بصل – 2 قطعة ؛
- جزر – 1 كبير ؛
- طماطم طازجة – 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- أرز – 30 جم ؛
- الثوم – 1-2 أسنان.
- البقدونس أو الشبت – حفنة صغيرة ؛
- الملح والفلفل – حسب الرغبة.
- زيت نباتي (للقلي) – 50-80 مل.
للصلصة:
- كريما حامضة – 200 جم ؛
- معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء – حوالي 500 مل ؛
- ملح للتذوق.
فلفل محشي باللحم المفروم وصفة أرز بالصور
طريقة طبخ الفلفل المحشي باللحم
- بعد إزالة الساق بالبذور ، اغسل الفلفل جيدًا ، امسحها حتى تجف بالمناديل. تقلى الفاكهة المحضرة بقليل من كل جانب بالزيت الساخن. بمجرد تغطية الفلفل بقشرة ذهبية ، ننقلها إلى طبق آخر – نحرر المقلاة.
- نقطع البصل ناعما. نصف الحصة مع التحريك وتقلى حتى تصبح طرية.
- ابشر الجزر بخشونة. نقوم بتحميل نصف حبات الجزر إلى البصل المقلي. حرك ، مرر مزيج الخضار 3-4 دقائق.
- نمزج اللحم المفروم مع البصل والجزر المقلي وفصوص الثوم معصورة من خلال الضغط والأرز المسلوق حتى ينضج نصفه.
- يطحن الخضر بسكين ويضاف إلى كتلة اللحم. نقوم بتنظيف الطماطم (نملأها بالماء المغلي ونتركها لمدة دقيقتين ، ثم نشطفها بالماء المثلج ونزيل الجلد الناعم). يتم تقطيع لب الطماطم ناعما جدا أو سحقها في “عصيدة” متجانسة مع خلاط ، محملة باللحم المفروم. لتعزيز الطعم ، أضف ملعقة من المعكرونة المعلبة.
- ملح وفلفل ونخلط جيدا حشو اللحومللفلفل.
طريقة عمل صلصة الفلفل المحشي
- اخلطي الجزء الثاني من البصل مع بقية نشارة الجزر ، وضعيه في قدر أو مقلاة حيث يُطهى الفلفل.
- يُحشى الفلفل بكتلة اللحم ، وينتشر على طبقة من البصل والجزر.
- اخلطي الكريمة الحامضة مع المعكرونة المعلبةيخفف بالماء والملح حسب الرغبة. يُسكب الفلفل مع الصلصة السائلة. نحن نغطي بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة على نار خفيفة (يجب أن تغلي الصلصة قليلاً).
- نحن نقدم الطبق مع الخضر. فلفل محشي باللحم المفروم وأرز بصلصة الطماطم صلصة الكريمة الحامضةمستعد!
بالعافية!
الفلفل المحشو – وجبة كاملة، ويتم تحضيره من قبل العديد من ربات البيوت. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، ولكن غالبًا ما يتم طهيها. فلفل محشيفي مقلاة. يتم طهيها بهذه الطريقة ، فهي طرية ، ورائعة ، ورائحة ، والصلصة التي يتم طهيها فيها تستخدم كمرق.
ميزات الطبخ
يُعد الفلفل المحشو المطهي في قدر من أكثر الأطباق اقتصادا وسهولة في الطهي. هذا يجعل من الممكن إدراجه في النظام الغذائي اليومي ، على الرغم من أن الفلفل المحشو لذيذ جدًا لدرجة أنه لن يكون من العار تقديمه للضيوف أيضًا. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار الصغيرة.
- من الأفضل طهي الفلفل في قدر بقاع سميك ، ثم يتم طهيه بشكل أسرع ويكون طريًا.
- لتحضير الفلفل المحشو ، من الأفضل اختيار فواكه مشرقة ولكن ليست كبيرة جدًا. من المهم أن تكون الخضروات بنفس الحجم تقريبًا. بالطبع فإن وجود تشققات وأضرار أخرى يجعلها غير مناسبة للطبخ باللحم المفروم.
- غالبًا ما يتم تضمين الأرز في حشوة الفلفل المحشي. حتى يغلي ويصبح طريًا ، لكن في نفس الوقت ، لا يتحول الحشو إلى عصيدة ، يجب غلي حبوب الأرز حتى تنضج نصفًا قبل خلطها باللحم المفروم.
- عند طهي الفلفل المحشو في قدر ، تأكد من وجود كمية كافية من الصلصة في القاع ، وإلا فلن يتم خبز الفلفل وقد يحترق.
بالنظر إلى التفاصيل الدقيقة المدرجة ، سيصبح الفلفل المحشو لذيذًا ، ولن يتسبب طهيه في قدر كبير في الكثير من المتاعب للمضيفة.
فلفل محشي باللحم والأرز بصلصة الطماطم
- فلفل حلو- 1.5 كجم
- لحم البقر – 0.4 كجم ؛
- لحم الخنزير – 0.3 كجم ؛
- أرز – 150 جم ؛
- طماطم – 0.5 كجم ؛
- بصل – 100 جم ؛
- كريما حامضة – 100 مل ؛
- أعشاب طازجة – 50 جم ؛
- الملح والتوابل – حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل اللحم ، مقطعة إلى قطع. تقليب قطع لحم الخنزير ولحم البقر من خلال مفرمة اللحم ، تصنع اللحم المفروم.
- يُطحن البصل عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم ويضاف اللحم المفروم. نملحها وتتبل حسب الرغبة.
- يشطف الأرز ويغطى بالماء والملح. يُطهى حتى ينضج نصفه.
- ضعي الأرز فيه لحم مفروم، يقلب.
- اغسل الفلفل ، أزل “ذيولها” ، أزل البذور والأقسام.
- نحشى الفلفل بالخليط لحم مفروموالأرز.
- ضعي الفلفل في قدر بالقرب من بعضهما البعض ، وادهنه بالكريمة الحامضة في الأعلى. صب الماء في المقلاة ، يجب أن يصل إلى الجزء العلوي من الفلفل تقريبًا ، ويبقى حرفياً أقل بمقدار 1 سم.
- ضعي المقلاة على النار ، غطيها بغطاء بعد أن يغلي السائل. ينضج لمدة 20 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، استعد صلصة طماطم. للقيام بذلك ، تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشر ، يقطع اللب بخلاط أو يمسح من خلال غربال. يضاف الملح والبهارات والقشدة الحامضة المتبقية (إن وجدت). يقطع الخضر ويخلط مع الصلصة أيضًا.
- اسكبي الصلصة في القدر مع الفلفل واستمري في طهيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.
وصفة للمناسبة::
يمكن اعتبار هذه الوصفة الخاصة بالفلفل المحشو في قدر صغيرة كلاسيكية.
فلفل مع لحم مفروم في عصير طماطم
- فلفل حلو – 1 كجم ؛
- لحم مفروم (يمكنك دجاج) – 0.5 كجم ؛
- أرز – 100 جم ؛
- بصل – 100 جم ؛
- جزر – 100 جم ؛
- زيت نباتي – 30 مل ؛
- الملح والتوابل – حسب الرغبة.
- عصير طماطم – 1 لتر.
طريقة طهو:
- يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ، ويُمزج مع اللحم المفروم ويُملح ويُتبل.
- اقطعي رؤوس الفلفل ، انزعي البذور والأقسام منها ، احشيها بإحكام وضعيها في مقلاة سميكة الجدران.
- قشر البصل والجزر. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الجزر على مبشرة. تحمص الخضار بالداخل زيت نباتي. تخلط مع عصير الطماطم.
- صب العصير في القدر حيث يوجد الفلفل بالفعل. ضعي المقلاة على النار واتركي الفلفل على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
صلصة الطماطم من العصير لذيذة جدا. في الوقت نفسه ، من السهل جدًا القيام بذلك.
فلفل مع ديك رومي مفروم مع مرق سميك
- فلفل حلو – 1.5 كجم ؛
- فيليه الديك الرومي – 0.5 كجم ؛
- أرز – 0.2 كجم ؛
- جزر – 0.5 كجم ؛
- بصل – 0.5 كجم ؛
- زبدة – 50 جم ؛
- زيت نباتي – 50 مل ؛
- دقيق – 50 جم ؛
- كريم – 50 مل ؛
- معجون الطماطم – 100 جم ؛
- مرق – 1 لتر ؛
- الملح والتوابل – حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اسلقي شرائح الديك الرومي لمدة 20 دقيقة مع إضافة الملح والبهارات إلى الماء. يرفع ويبرد ويقطع إلى قطع صغيرة. صفي المرق.
- يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه.
- قشر الجزر ، صر ناعما.
- نخرج القشرة من البصل ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى نصف البصل والجزر سمنة.
- تخلط مع الارز ولحم الديك الرومي والملح والتتبيل.
- اغسل الفلفل وإزالة السيقان والبذور والفواصل.
- انشر الحشوة فوق الفلفل مع دكها بملعقة.
- تقلى الخضار المتبقية في الزيت النباتي. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- في مقلاة جافة ، يُقلى الدقيق ويُضاف الكريما مع التحريك بشكل مكثف حتى يُثخن. في مجرى رقيق ، مع التحريك ، صب المرق. عندما يثخن قليلاً ، اخلطه مع الشواء.
- ضعي الفلفل في قدر ، واسكبي المرق. يُطهى الفلفل على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
قدمي الفلفل المحشي المطبوخ حسب الرغبة هذه الوصفةيتبع مع المرق. سيكون سميكًا بدرجة كافية.
فلفل محشو باللحم والأرز والفطر بصلصة الكريمة الحامضة
- فلفل حلو – 1.5 كجم ؛
- لحم مفروم – 0.5 كجم ؛
- أرز – 0.2 كجم ؛
- جزر – 0.5 كجم ؛
- بصل – 0.5 كجم ؛
- فطر (بورسيني أو فطر) – 0.4 كجم ؛
- كريمة حامضة – 0.2 لتر ؛
- مرق أو ماء – 0.8 لتر ؛
- الزبدة – كم ستذهب ؛
- الملح والتوابل – حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تحضير الفلفل بغسله وقطع القمم وإزالة البذور والأغشية.
- يُمزج الأرز نصف المطبوخ مع اللحم المفروم والملح ويتبل.
- قشر ، وابشر الجزر جيدًا.
- قطع البصل صغيرة قدر الإمكان.
- قطع الفطر إلى مكعبات.
- نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل والجزر فيها حتى يلين ثم نضيف الفطر ونستمر في قلي محتويات المقلاة حتى يتبخر السائل المنبعث من الفطر.
- قسّم الخضار مع الفطر إلى قسمين ، أحدهما يجب أن يكون أكبر قليلاً من الآخر.
- نمزج معظمها مع الأرز واللحم المفروم ، والجزء الأصغر مع الكريمة الحامضة.
- تمييع القشدة الحامضة بالمرق.
- نحشى الفلفل بالحشوة الجاهزة. ضعيها في قدر ، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة.
- ضعي المقلاة على الموقد واتركي الفلفل على نار هادئة في صلصة الكريمة الحامضة لمدة 45 دقيقة.
هذا الطبق سوف يروق بالتأكيد لأولئك الذين ليسوا غير مبالين بالفطر.
طبخ الفلفل المحشو في مقلاة ليس بالأمر الصعب. يمكن استخدام الصلصة التي يتم طهيها فيها كمرق.
مصفوفة المنتج: 🥄
الفلفل المحشو – طبق من المولدوفية والرومانية المطبخ البلغاريلكنها تحظى بشعبية في البلدان الأخرى. يمكن أن تختلف حشوة الفلفل المحشو اختلافًا كبيرًا: غالبًا ما يكون الأرز واللحوم ، ولكن الخضار محشو أيضًا بمختلف الحبوب والجبن والتوت والأسماك والروبيان. الصيف والخريف هما موسم الخضار غير المكلفة ، ويمكن طهي الفلفل المحشو بشكل متكرر.
يمكن العثور على وصفة الفلفل المحشو في أي كتاب طبخ. ولكن ، كقاعدة عامة ، تضيف كل ربة منزل شيئًا خاصًا بها إلى الوصفة. من خلال تعلم كيفية طهي الفلفل المحشو الكلاسيكي ، يمكنك بسهولة استبدال المكونات أو إضافة مكونات جديدة. ومع ذلك ، فإن الحشوة التقليدية للفلفل المحشو هي اللحوم والأرز. لذا ، ستتعلم الآن كيفية طهي الفلفل المحشي.
أي طبق الطهيله أسراره ، لذلك عليك أن تعرف كيف تطبخ خضار محشي: كن قادراً على تنظيفه بشكل صحيح ، وعدم طهيه أكثر من اللازم أو استخدام الفلفل المحشو المجمد بكفاءة.
والأهم أن الطبق مطهي جيداً والحشو منسجم مع غلاف الخضار.
- من الأفضل استخدام الثمار البلغارية اللحمية للحشو ، ثم يتضح أن الطبق عبق وحلو.
- من الأفضل وضع الجزر المفروم بشكل خشن والبصل في قاع المقلاة ، ثم لن يحترق الطبق.
- إذا كانت الفلفل الحلو من نفس النوع وبنفس الحجم تقريبًا ، فلن يكون هناك أبدًا خيارات غير مطهية جيدًا أو مطهية بشكل زائد.
- اسلقي الفلفل المحشو بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، والخضروات المجمدة لمدة تصل إلى 50 دقيقة.
- يتم التحقق من جاهزية الطبق عن طريق ثقب الفلفل. إذا اخترقت الشوكة جانب الخضار بسهولة ، فهذا يعني أن الطبق جاهز. خلاف ذلك ، قم بالطهي لبضع دقائق أخرى.
- لطهي الفلفل محشي باللحموالأرز ، يجب وضع الحبوب في الحشوة ، مطبوخة حتى تنضج نصفًا.
14 طريقة لطهي الفلفل المحشي
الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز – وصفة كلاسيكية
هذا خيار طبخ مألوف ومألوف. يتم تحضير الطبق بسرعة ، ويتضح أنه لذيذ ورائع.
تناسب أي خضروات من أي نوع وحجم للحشو ، ولكن يجب إعطاء الأفضلية للفواكه الكبيرة واللحمية.
سيضيف الجزر المبشور والبصل المفروم نكهة خاصة للطبق. يجب غلي حبوب الأرز مسبقًا وإضافتها إلى اللحم المفروم. إذا كان الأرز نيئًا ، فلن يكون لديه وقت للوصول إلى عملية الطهي.
مكونات:
- توابل؛
- فلفل بلغاري – 7-8 قطع ؛
- ملح؛
- لحم الخنزير – 600 جم ؛
- لافروشكا.
- بصل – 2 بصل للحم المفروم ؛
- خضرة.
- معجون الطماطم – 6 ملاعق صغيرة ؛
- الثوم – 2 فصوص للحم المفروم ؛
- جزر – 1 قطعة ؛
- بصل – 2 بصل.
- أرز – كوب
- بيضة – 1 قطعة ؛
- خضرة.
طبخ:
اغسل الخضار. اقطع الجذع بسكين حاد. أزل البذور. نظف الجزرة. خذ مبشرة خشنة. صر. قم بإزالة الجلود من المصابيح. يقطع. سخني المقلاة. ضع البصل مع الجزر. تقلى بزيت دوار الشمس. يغلي الأرز ، يجب أن يكون غير مطبوخ قليلاً. طبخ اللحم المفروم. قطع اللحم. قشر البصل والثوم. شريحة. ضعي البصل واللحم والثوم في مفرمة اللحم. إلتواء. صب البيضة في الكتلة الناتجة. نضع الأرز. أضف الشواء. ملح. مزج. يرش البهارات. مزيج الكل. ضعي الحشوة في الفلفل.
خذ وعاء طويل. صب زيت عباد الشمس في القاع. ضع الفلفل ، lavrushka. ضع الفلفل. صب الماء الساخن تقريبا حتى ارتفاع الفلفل. انتظر حتى يغلي. صب معجون الطماطم. ملح. أضف التوابل. غطي بغطاء. اخماد الساعة. تزين بالأعشاب قبل التقديم.
فلفل مطهي “ستافروبول”
مكونات
- 8-10 فلفل حلو
- 300 غرام لحم بقري (مسلوق)
- 200 جرام ملفوف
- 2 جزر
- 1 خيار
- 1 طماطم
- 1 بصلة
- 2 بيضة (مسلوقة جيدا)
- 100 غرام جبن (أي ، مبشور) ،
- 100 جرام صلصة طماطم ،
- 1/2 حفنة شبت ،
- 1/2 حزمة بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- الفلفل،
- ملح.
طريقة طهو
قم بإزالة الساق من المكون الرئيسي ، قم بتنظيفه من البذور. تخطي لحوم البقر
من خلال مفرمة اللحم ، يقطع البيض ويقطع الكرنب ناعماً. قطعة واحدة من الجزر ، وكذلك الخيار ، مبشور على مبشرة متوسطة الحجم. اخلطي جميع المنتجات الجاهزة والملح والفلفل. امزج الحشوة الناتجة جيدًا ، املأ الخضار المحضرة بها. نقطع البصل ونبشر باقي الجزر مبشرة بخيريقلى في الزبدة ، يضاف 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ، ثم ينضج لمدة 3-4 دقائق أخرى. يوضع الفلفل المحشو فوق البصل والجزر ، ويُسكب في القليل من الماء ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يقدم مع رش الجبن المبشور والبقدونس المفروم والشبت وصوص الطماطم.
فلفل مطهي مع لحم الخنزير “مايكوبسكي”
مكونات
- 8-10 فلفل حلو
- 300 جرام لحم خنزير
- 300 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 2 جزر
- 1 بطاطس
- 1 بنجر
- 1 بصلة
- 1 خيار (مملح) ،
- 100 جرام مايونيز ،
- 1 ورقة الغار ،
- 1/2 حزمة بقدونس
- 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
- الفلفل،
- ملح.
طريقة طهو
انزع ساق الفلفل الحلو ، ثم قشره من البذور. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. الفصوليا الخضراءيغلي في ماء مملح ، بارد ، يقطع ناعما. بطاطا ، 1 جزر ، خيار ، مبشور على مبشرة متوسطة الحجم. اخلطي جميع المنتجات الجاهزة وأضيفيها البازلاء الخضراء، ملح فلفل. يقلب الحشو الناتج جيدًا ، املأ به الفلفل المجهز ، ثم يقلى في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ابشر البنجر والجزر المتبقي على مبشرة متوسطة الحجم ، وقطع البصل إلى نصف حلقات. يُقلى كل شيء في الزيت النباتي المتبقي ، ويُوضع الفلفل المحشو المقلي فوقه ، ويُوضع ورق الغار ، ويُسكب في القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يُقدم مع الخضار المطبوخة مع المايونيز ويُرش بالبقدونس المفروم.
فلفل مخبوز باللحم المفروم وحبوب الرمان على طريقة زغرب
مكونات
- 8-10 فلفل حلو
- 300 غرام لحم مفروم (أي) ،
- 100 جرام عين الجمل(تمزيقه) ،
- 100 جرام بازلاء خضراء (معلبة)
- 2 بطاطس
- 2 جزر
- 1 حبة رمان
- 100 غرام جبن (أي ، مبشور) ،
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ،
- 1/2 حزمة بقدونس
- الفلفل،
- ملح.
طريقة طهو
قم بإزالة الساق من المكون الرئيسي وإزالة البذور منه. صر البطاطس والجزر. مزيج اللحم المفروم عين الجملوالبازلاء الخضراء والبطاطس والجزر والملح والفلفل ويتبل بالمايونيز. امزج الحشوة الناتجة جيدًا ، املأها بالفلفل المحضر. ضعه في قالب ، رشي الجبن المبشور. اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. قدميها مزينة ببذور الرمان وأغصان البقدونس.
فلفل محشي فطر
مكونات
- 6 فلفل حلو
- 300 غرام فطر ،
- 1 كوب أرز
- 5 طماطم ،
- 1 رأس بصلة,
- 5 ش. ل. زيت نباتي،
- الشبت الخضر ،
طريقة طهو
يُقلى البصل والفطر المفروم والطماطم في الزيت ويُضاف الأرز المغسول ويُسكب في 200 مل من الماء والملح ويُطهى على نار خفيفة. قم بإزالة السيقان والبذور من الخضار. نملأ الفلفل بالأرز ونضعه في قدر. تقطع الطماطم المتبقية ، تقلى بالزيت ، الملح ، مخفف بـ 200 مل من الماء الساخن. صب الفلفل المحشي بالصلصة. ينضج حتى ينضج.
يرش بالأعشاب قبل التقديم.
فلفل محشو بحشوة فتات
بالنسبة لـ8-10 فلفل متوسط الحجم ، من الأفضل تناول:
- 200 غرام من اللب – لحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم العجل
- 2 بصل وسط
- 1 جزرة متوسطة
- 2 طماطم متوسطة النضج
- 3 فصوص ثوم
- حفنة من الأعشاب الطازجة – الشبت والكزبرة
- أو البقدونس
- 4 ملاعق كبيرة أرز
- 200 جرام نبيذ أحمر جاف
- 100 جرام زيت نباتي
- 2 حبة بطاطا صغيرة
- (لتكثيف الصلصة)
- فلفل أسود مطحون طازج
- الكزبرة المطحونة أو بذور الكمون
طريقة طهو
- أولا ، دعونا نطبخ الأرز. عادةً ما أفعل ذلك بكمية كبيرة من الماء المغلي المملح قليلاً – حوالي 2 لتر لكل 4 ملاعق كبيرة من الأرز. دعها تطهى حتى تنضج ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي.
- يتم تقطيع اللحوم لدينا ليس فقط ناعما ، ولكن أيضا متوسطة الحجم. سنقليها جيدًا في حوالي 100 جرام من الزيت النباتي (دع هذه الكمية من الزيت لا تخيفك ، ستظل مفيدة لنا ، بالكميات المشار إليها بالضبط).
- يُضاف البصل المفروم ناعماً (رأسان متوسطان) إلى اللحم المقلي جيداً ، ثم نستمر في القلي حتى يصبح البصل شفافاً.
- بعد ذلك ، نضع الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة: طبق جاهزتبدو القش أفضل من الدوائر أو المكعبات أو “نقاط البولكا”. اقلي الجزر حتى ينضج. لا أوصي بقليها بشدة – فله تأثير سيء على استساغةآه الطبقة.
- بمجرد أن يلين الجزر ، أضف 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً ، والتي تمت إزالة الجلد منها مسبقًا (لهذا يكفي صب الماء المغلي فوق الطماطم).
- بعد أن تبدأ الطماطم في العصير ، اسكب حوالي 200 جرام من النبيذ الأحمر ، وخفض درجة الحرارة إلى معتدلة ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء واترك الخضار واللحوم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التأكد من أن الصلصة لا تتبخر تمامًا.
- في غضون ذلك ، دعنا نتحقق من جاهزية الأرز ، ونضعه في مصفاة ليبرد ، ونقطع قطعتين من الثوم وحفنة من الخضر – بالطريقة التي نحبها.
- بعد طهي اللحوم والخضروات لمدة 15 دقيقة متفق عليها (أو أكثر قليلاً) ، سنأخذ عينة من الصلصة. الآن يمكن أن تكون اللحوم والخضروات (والصلصة) مملحة قليلاً ، والفلفل حسب الرغبة مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، أضف قليلًا من الكزبرة المطحونة أو الزيرا. سنأخذ عينة مرة أخرى ، ثم نخرج الشواء ، ونعصر الصلصة من الشواء بملعقة مثقوبة في وعاء كبير منفصل يُحشى فيه الفلفل. ضعي القدر مع بقية الصلصة جانبًا في الوقت الحالي.
- يُضاف الأرز المسلوق والخضر المفروم والثوم إلى القلي ويخلط جيدًا. أمامنا بالفعل حشوة جاهزة للفلفل ، والتي يمكنك تجربتها ، وكذلك التكيف مع ذوقك.
- يتم تحضير الفلفل المحضر (أي مع إزالة الساق والبذور والأقسام الداخلية) بشكل ملائم يتم حشو الفلفل بملعقة حلوى إذا بدت الحشوة ساخنة. ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة “تجلس” بإحكام بدرجة كافية في الفلفل.
- نضع الفلفل المحشي في قدر على بقايا الصلصة التي تم طهي اللحوم والخضروات بها. إذا كان هناك ما يكفي من الفلفل لملء قاع المقلاة ، فمن الأفضل وضعها على جانبها.
- نضع المقلاة على الموقد ونسكب الماء المغلي حتى يغمر الفلفل بالكامل تقريبًا. تُغلى الصلصة وتُتبل بالملح وتُغطّى المقلاة.
- إذا كانت الصلصة كثيفة حسب الرغبة ، أضيفي البطاطس المبشورة إليها بعد عشر دقائق من الطهي المعتدل.
- بعد عشر دقائق أخرى ، يصبح الفلفل جاهزًا. كما هو مخطط له – مع حشوة متفتتة ومذاق غني ، كما هو متوقع ، يهيمن عليه الفلفل بالطبع. ومع ذلك ، فإن القلي الأولي للحشو وما تلاه من حشو جعل هذا الطبق التافه مختلفًا تمامًا.
يوجد فيتامين أ (أو كاروتين) في الفلفل الأحمر والأصفر أكثر من الأخضر ، ومن حيث محتوى فيتامين سي. فلفل حلوتنتج فقط لنبق البحر والورد البري ، وتحتل المرتبة الأولى بين الخضروات. ينصح باستخدام عصير الفلفل لارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وضعف المناعة ، ومزيج من الفلفل الحلو وعصير الجزر يريح البشرة من بقع الشيخوخة. الاستهلاك المنتظم للفلفل الحلو هو وسيلة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين.
كيفية طهي الفلفل المحشي في طباخ بطيء
الوصفة رقم 1.
مكونات:
- لحم مفروم 400 جرام
- فلفل بلغاري 4-5 قطع.
- أرز مسلوق 1 م.
- توابل حسب الرغبة
- القوس 1 قطعة.
- 2 فص ثوم
- فلفل (أسود) حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
- نفرم البصل والثوم ناعما.
- يُضاف الأرز والملح والفلفل والثوم والتوابل إلى اللحم المفروم ويخلط كل شيء.
- تُملأ الخضار المقشرة المغسولة باللحم المفروم.
- ضعي الفلفل المحشي في وعاء مع وضع الجانب الحار لأسفل.
- استخدم زر MENU / SELECT لتحديد برنامج MULTICOOK. اضبط الوقت على 30 دقيقة ودرجة الحرارة على 105 درجة. اضغط على زر البداية.
رقم الوصفة 2.
وقت الطهي: ساعتان عدد الحصص: 6
- 6 فلفل حلو بألوان مختلفة
- 2 بصل
- 0.5 كوب أرز
- لحم مفروم 500 جرام (لحم بقري + لحم خنزير)
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات اللحم المفروم
- 1 بيضة
- 1 مكعب مرق (خضار أو لحم بقري)
- 1.5 – 2 كوب ماء
- 20 غ شبت وبقدونس
- كريمة حامضة للتقديم
- ملح فلفل
طبخ
- اغسل الفلفل ، وقطع القمم ، وإزالة القواطع والبذور. نفرم لب الأغطية المقطوعة. نقطع البصل ناعما.
- اغلي الأرز حتى ينضج نصفه ، ضعيه في مصفاة لتصريف الماء. لتهدأ. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ونصف بصل مفروم ويضاف البهارات والبيض والملح حسب الرغبة. املأ الفلفل المحضر باللحم المفروم.
- نقطع الطماطم جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي الطماطم والجزر والفلفل الحلو المفروم والبصل المتبقي في قاع الوعاء متعدد الطهي. رشي مكعب مرق مطحون.
- ضعي الفلفل المحشي فوق الخضار. صب الماء ، وأغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف واطهيه في وضع “الإطفاء” لمدة 1.5 ساعة.
يرش الفلفل النهائي بالأعشاب المقطعة ويقدم مع الكريمة الحامضة.
رقم الوصفة 3.
مكونات
- 8 فلفل حلو
- 500 غرام لحم مفروم ،
- عدد 2 لمبة
- 2 جزر
- 1 طماطم
- 3 فصوص ثوم ،
- 1 كوب أرز مسلوق
- ملح.
طبخ
يمكن بشر البصل والجزر والقشر والتقطيع والجزر إذا رغبت في ذلك. يقشر الثوم ثم يقطع ناعماً ، يمكنك سحقه في مكبس. اخلطي لحم مفروم ، بصل ، جزر ، ثوم ، ملح. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة. نفرم الطماطم ناعما بدون قشر ونضيفها إلى اللحم المفروم مع الأرز. اغسل الفلفل ، وقطع الغطاء ، وإزالة البذور ، وشطف ، وحشو اللحم المفروم. ضع عموديًا ، مع فتح الجانب لأعلى ، في قدر الطهي البطيء. صب الماء بحيث يغطي الفلفل بمقدار ثلاثة أرباع. يمكنك صب الصلصات ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والكاتشب إلى الماء. اضبطي وضع “الخبز” لمدة 20 دقيقة ، ثم “يخنة” لمدة ساعة. خيار آخر: وضع “الخبز” لمدة ساعة. خيار آخر: وضع “الإطفاء” لمدة 1.5 – 2 ساعة.
طبخ الفلفل المحشي في الفرن
فلفل محشي دجاج فيليه
مكونات
- 4 فلفل حلو
- 200 جرام فيليه دجاج,
- 200 مل مرقة دجاج,
- 100 جرام كيوي
- 100 مل زيت نباتي
- بَقدونس،
- ملح،
- فلفل للذوق.
طبخ
فيليه دجاج وكيوي مقطّعان إلى مكعبات صغيرة ، يمتزجان ، ملح وفلفل. اشطف الفلفل الحلو وإزالة البذور واللب. قم بحشو الخضار بالكتلة الناتجة ، ودهنها بالزيت النباتي ، واسكب المرق. تخبز في الفرن. يقدم مع البقدونس المفروم.
فلفل بالحشوة النباتية
مكونات
- 10 فلفل حلو ،
- 150 جرام أرز
- 4 جزر
- 1 رأس بصل ،
- 2 فص ثوم
- 100 مل زيت نباتي
- بَقدونس،
- ملح،
- فلفل للذوق.
طبخ
قم بإزالة البذور واللب من الخضار. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي ويضاف الجزر المبشور والثوم المسحوق والأرز والبقدونس. ملح فلفل. يُسكب 200 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينتفخ الأرز. مزيج بارد. احشي الفلفل. رتبي الفلفل على صينية خبز ثم اخبزيها في الفرن.
فلفل محشي بالفطر والمعكرونة
لقد جرب الكثيرون الفلفل المحشو باللحم مع الأرز والفطر والجبن ، وفي الحالات القصوى ، الخضار. لكن قلة من الناس سمعوا عن هذا النوع من اللحم المفروم مثل الفطر مع المعكرونة. غير عادي. من أجل عدم تخمين مدى مذاقها أو توافقها ، دعنا نطبخ بشكل أفضل. على الأقل أن يكون لديك فكرتك الخاصة. وإذا كنت تحب الطبق وتجذر ، فسوف تفاجئ الضيوف بهذا الفلفل المحشو غير العادي. من الأفضل تناول المعكرونة بأحجام صغيرة ، على شكل حلزوني. يتم وضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا.
مكونات:
- 150 جرام معكرونة,
- 8 فلفل متوسط الحجم
- 300 غرام الفطر الطازج,
- 200 جرام جبنة قاسيةأي واحد
- 2 جزر ، طماطم ، بصل ،
- 2 بيض
- الفلفل،
- ملح،
- صلصة الصويا
طريقة طهو
يقطع البصل إلى نصف حلقات ، يبشر الجزر بشكل خشن ، يقطع الطماطم إلى مكعبات ، ثم يقلى جميع الخضار في الزيت ، ويضاف صلصة الصويا في النهاية. ترطيب.
اسلقي الفطر والمعكرونة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة حتى لا تصبح حامضة. من الأفضل إحضارهم إلى حالة آل دينتي (نصف منتهي).
في المكون الرئيسي ، قم بقطع الجزء العلوي بذيل وإزالة البذور. يخفق البيض بالشوكة ، يبشر الجبن.
من الضروري تجميع اللحم المفروم – المعكرونة والفطر والبيض والجبن والخلط والفلفل وإضافة الملح وحشو الفلفل باللحم المفروم. بعد ذلك ، يجب وضعها في قدر أو مرجل بنهايات حادة إلى أسفل ، وإضافة القلي ، وإضافة الماء ، ثم وضعها في الفرن ، واتركها تطهى (180 درجة مئوية). يضاف الماء كثيرًا لدرجة أن الفلفل نصفه في الحشوة. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء ، ثم يُرفع الغطاء ويُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. تقدم مع مرق ، كريمة حامضة ، كاتشب أو مايونيز.
وصفة فلفل محشي بالفرن
مكونات:
- فلفل بلغاري – 5-6 قطع.
- لحم مفروم – 400 جم
- أرز مسلوق – 5 ملاعق كبيرة.
- بصلة البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح فلفل
- بصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم – 1-2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة.
- ماء – 1 كوب
- ملح فلفل
طبخ:
- للجمال نأخذ الفلفل الأحمر. يتم غسل جميع الخضروات. ما هو ضروري – ننظف.
- نقطع الفلفل بالطول ونظف البذور والأوردة من المنتصف. الساق ، يمكن ترك ذيول. نحن بحاجة إلى نصف قوارب.
- نقطع رأس البصل إلى مكعبات. نفرك الجزر على مبشرة متوسطة أو كبيرة. نرسل البصل إلى المقلاة بالزيت النباتي الساخن. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضف الجزر المبشور إليه.
- عندما يصبح الجزر طريًا ، بعد حوالي 5-7 دقائق ، نرسل مكعبات الطماطم إليهم.
- في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. أضف 5 ملاعق كبيرة من الأرز المطبوخ إلى اللحم المفروم. ينضج الأرز في ماء مغلي لمدة 7 دقائق. نفرك البصل على مبشرة ناعمة ونضيفها إلى اللحم المفروم. ملح وفلفل ونخلط جيدا.
- الخضار مقلية. إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة لهم. صب بعض الماء والملح. امزج كل شيء واتركه ينضج.
- نضع رقائق معدنية في قاع صفيحة الخبز ، ونشحمها بالزيت النباتي ، ونسكب القليل من العصير من القلي. أضف نصف كوب من الماء.
- نملأ القوارب (أنصاف) باللحم المفروم. إذا كان الحشو سميكًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالماء ، الحليب أفضل، و أيضا كريم أفضل. سيكون الفلفل أكثر نعومة وطراوة.
- لذلك نقوم بحشو كل الفلفل ، ثم نضعهم على ورقة خبز. ننشر القلي على كل نصف ، نسكب العصير من تحته. صب نصف كوب من الماء في المقلاة حيث كانت القلي ، اشطف المقلاة واسكب هذا الماء في الفلفل.
- اتضح أن نصف الفلفل مليء بالصلصة. نرسلهم إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
- وقف الفلفل معنا لمدة 45 دقيقة. نحاول بسكين ، إذا كان الفلفل طريًا ، فهو جاهز تمامًا.
- دعه يقف لمدة 10-15 دقيقة ليبرد قليلاً وينقع. لقد تحولوا إلى العصير واللين.
فلفل محشي سجق
لحشو الفلفل ، غالبًا ما يتم استخدام اللحم المفروم الذي يتم تمريره عبر مفرمة اللحم. بديل مثير للاهتمام هو حشو النقانق نصف المصنعة أو النقانق. جاهز ، مع التوابل ، اللحم المفروم جيدًا سيحل محل اللحم المفروم تمامًا. جرب هذا الخيار أيضًا.
مكونات
- 6 حبات فلفل
- 700 جرام لحم مفروم من النقانق نصف المصنعة (نقطع الجزء العلوي من الفيلم ونعصر اللحم المفروم)
- 1 كوسة كبيرة
- 1 بصلة حمراء
- البقدونس الطازج
- 1/4 كوب بقسماط
- 1 بيضة
- فلفل أسود مطحون ، ملح
- بعض إكليل الجبل الطازج
طبخ
يحضر المكون الرئيسيقطع الجزء العلوي. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم جيداً مع الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، البصل المفروم والبقدونس ، فتات الخبزوالبيض وأوراق إكليل الجبل المفرومة ناعماً. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وتذكر أنهما موجودان أيضًا في لحم السجق الجاهز. يُملأ المكون الرئيسي بالخليط ، ويُلف بورق القصدير ، ويُوضع على رف سلكي في الفرن ، ويُطهى لمدة 180 دقيقة و 30 دقيقة ، ثم يُرفع ورق القصدير من الأعلى ويُحمص الفلفل. يمكنك ببساطة طيها في طبق للخبز ، وتغطية الشكل بورق الألمنيوم ، ثم خبزها.
ومع ذلك ، يظهر الفلفل المحشو اللذيذ ، ماذا أقول. علاوة على ذلك ، يمكن أن تؤكل دافئة وباردة ، فهي لذيذة وهكذا. لذا اطبخ بسرور. بون أبيتيت الجميع.
ربما يكون الصيف هو أفضل وقت للطهي. وجبات لذيذةمن الخضروات الطازجة. إذا كنت بستانيًا هاوًا ، أو حتى محترفًا ، فإن الخضروات تنضج في البيوت الزجاجية وأسرّة الحدائق ، وإذا كنت من سكان المدينة ، فإن الخضروات في المتاجر تصبح أرخص وتبهج بمجموعة كبيرة ومتنوعة. عندما تطلب الروح المزيد من الخضروات ، فأنت تريد أن تصنع منها أطباق ساخنة. في مثل هذه اللحظة الفلفل محشو باللحوم والخضروات الوصفة الكلاسيكيةسيكون وليمة طهي حقيقية لجميع أفراد الأسرة.
اذهب إلى الحديقة أو السوق ، وعُد بالفلفل الملون الناضج ودعنا نطبخ لنا معًا عشاء لذيذ. تقريبا كل فرد في عائلتي يحب الفلفل المحشي باللحوم ويفضلها إلى حد كبير. نسخة مطهيةعندما يتم طهي الخضار المحشوة لفترة طويلة في مرق كريمة الطماطم الحامضة.
لكني قررت أن أقدم لكم عدة طرق لتحضير هذا الطبق. بعد كل شيء ، سينتهي الأمر بالجميع مع وصفتهم المفضلة.
طريقة طبخ الفلفل المحشي باللحم والارز
هذه وصفة بسيطة للغاية ولا تحتاج إلى إخلاء عدة ساعات من وقتك لها. اقضِ قليلاً في تحضير الخضار واللحوم المفرومة ، ثم شاهدها مطهية حتى تنضج.
لتحضير الفلفل سوف تحتاج:
- خليط اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) – 500-600 جرام ،
- فلفل حلو – 6-8 قطع (حسب الحجم ، قد تحتاج الصغيرة إلى المزيد) ،
- أرز – 0.5 كوب ،
- بصل أبيض – قطعتان ،
- جزر – قطعتان ،
- معجون الطماطم – ملعقتان كبيرتان (أو طماطم طازجة- 3-4 قطع) ،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ:
1. ابدأ بتحضير اللحم المفروم لحشو الفلفل. أفضل شيء لهذا الطبق هو ما يسمى لحم مفروم محلي الصنعوالتي تتكون من نصف أو لحم خنزير ولحم بقري. يمكنك أن تأخذ اللحم المفروم الذي تشتريه من المتجر أو تطحنه بنفسك.
من المؤكد أن اللحم المفروم الذي تطبخه بيديك سيكون مذاقًا أفضل ، لأنك ستعرف بالتأكيد أنه تم وضع اللحم فقط هناك.
2. اغسل الفلفل الحلو ونظف الوسط بالبذور. هذا مريح للغاية عن طريق قطع الجزء العلوي وإزالة القلب بملعقة. اشطف الجزء الداخلي بالماء حتى لا تبقى بذور.
3. اشطف الأرز جيداً واتركه يغلي حتى ينضج نصفه. حتى ينضج الأرز تمامًا ، ينضج بالفعل مع اللحم المفروم داخل الفلفل. يمكن غلي الأرز حتى في الداخل ماء بارد، وإخراجها عندما تكون حبة واحدة قاسية قليلاً في المنتصف.
سيساعد الأرز اللحم المفروم على التماسك جيدًا وعدم تساقطه من الفلفل لاحقًا.
4. يقطع البصل ناعما. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. ثم قم بقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً.
5. اخلطي اللحم المفروم والأرز ونصف البصل المقلي مع الجزر. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا منفصلاً. أثناء التقليب ، تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي النصف الآخر من البصل والجزر في المقلاة.
6. إذا كنت لا تستخدم معجون الطماطم ولكن الطماطم الطازجة ، فيجب أيضًا تحضيرها. قم بإزالة الجلد منها. سيكون من السهل جدًا القيام بذلك إذا حرقتهم بالماء المغلي. ثم ابشر اللب على مبشرة أو اطحنه في الخلاط. احصل على معجون الطماطم الخاص بك.
7. يُطهى النصف الثاني من البصل والجزر الذي تركناه مع معجون الطماطم أو معجون الطماطم. إذا كان لديك معجون طماطم ، قم بخلطه مع الخضار وبعد دقيقة من القلي ، أضف القليل من الماء لعمل نوع من الصلصة. عند الطهي ، أضيفي القليل من الملح ، لأن الطماطم ستعطي طعمًا حلوًا.
8. خذ الفلفل الجاهز وحشوها. يمكن دهن اللحم المفروم بملعقة ، ثم دكه جيدًا حتى يملأ كل حبة فلفل تمامًا.
إذا كان هناك لحم مفروم ، فهذا ليس مخيفًا. يحدث هذا لي أحيانًا وأقوم بإعداد عدة كرات لحم صغيرة ، ثم أطبخها بالفلفل. اتضح أنه لذيذ جدا.
9. ضعي الفلفل المحشي باللحم والأرز في قدر كبيرة. من الناحية المثالية ، إذا تمكنت من وضع كل شيء في طبق واحد بحيث يتم توجيه الجزء المفتوح من الفلفل لأعلى. لكن ليس الأمر مخيفًا إذا تمكنت من طهيها على جانبهم فقط. من واقع خبرتي ، فإن اللحم المفروم لم يسقط من الفلفل أبدًا.
عند وضع الفلفل ، غطيه بالبصل والجزر المطهي في الطماطم ، والتي كانت تنتظر في الأجنحة في مقلاة. يُسكب الماء في الأعلى ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 40 دقيقة حتى يصبح الفلفل جاهزًا.
إذا كان حجم الفلفل كبيرًا جدًا ، فيمكنك الطهي لمدة تصل إلى 60 دقيقة ، ولكن ليس أكثر.
يتم تقديم الفلفل الجاهز ساخناً مع القشدة الحامضة. بالعافية!
فلفل محشي باللحم و الارز بصلصة الكريمة الحامضة
سوف أشارككم وصفة الفلفل المحشي في صلصة الكريمة الحامضة ، والتي نالت أعظم حب في عائلتي. ربما يكون بيت القصيد هو كيف أن الكريمة الحامضة والطماطم ، مختلطة في الصلصة ، لذيذة بشكل لا يصدق وتكمل الفلفل الحلو ، وقد اتضح أنها مجرد طبق رائع. تأكد من تجربة كلا الخيارين وتحديد الأذواق الأفضل لك.
يكمن السر الكامل لهذه الوصفة في أنك تحتاج إلى طهي الفلفل المحشي في الصلصة ، وليس الماء العادي. للقيام بذلك ، يتم خلط القشدة الحامضة ومعجون الطماطم بنسبة حوالي 3 إلى 1 ، ثم يتم تخفيفها بالماء إلى الكمية المطلوبة. دعني أذكرك أن هذه الصلصة يجب أن تكون كافية تمامًا لتغطية الفلفل في المقلاة بمقدار الثلثين على الأقل. في هذه الحالة ، سيتم إطفاء الفلفل تمامًا.
بدلاً من معجون الطماطميمكنك استخدام الطماطم الطازجة المفرومة في الخلاط أو حتى كاتشب كلاسيكبدون إضافات. لقد طبخت مع كاتشب Heintz واتضح أنه لذيذ جدًا.
والآن نشاهد فيديو وصفة لصنع الفلفل المحشي في صلصة الكريمة الحامضة.
فلفل محشي باللحم والارز بالفرن
هناك خيار آخر لتحضير الفلفل المحشي ، وهو أيضًا رائع جدًا ويختلف قليلًا في الذوق حيث أن الفلفل لا يُسلق ويُطهى ، بل يُخبَز. في الوقت نفسه ، فهي جافة تمامًا وبدون سائل فائض على شكل مرق. يمكن حتى خبزها قشرة الجبنمما يجعل الطبق ألذ.
للطبخ سوف تحتاج:
- لحم مفروم (يمكن خلطه) – 500-600 جرام ،
- فلفل حلو – 6-8 قطع ،
- أرز – 100 جرام ،
- بصل – قطعة واحدة ،
- جبنة – 150 جرام ،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ:
1. أولاً ، تحضير اللحم المفروم. يُشطف جيداً ويُطهى الأرز حتى ينضج نصفه.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل. مزيج الملح والفلفل.
3. اغسل الفلفل بالداخل واغسله. اقطعها بالطول إلى نصفين لتحصل على نوع من القوارب. لذلك سيكونون مناسبين للخبز ، لأنه يمكنك وضعها في طبق خبز واسع أو على صفيحة خبز. الفلفل المحشي لن ينهار.
4. املأ كل نصف حبة فلفل باللحم المفروم. اضغط عليه جيدًا وقم بتنعيمه. لن يكون اللحم المفروم مفتتًا جدًا ؛ باستخدام طريقة الطهي هذه ، سيحافظ الأرز على تماسكه بشكل مثالي.
5. نضع الفليفلة في الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة. في هذا الوقت ، ابشر الجبن. لرش الفلفل المحشو باللحم والأرز ، أي جبنة صلبة تناسب ذوقك ، الشيء الرئيسي هو أنها تذوب جيدًا وتشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
6. بعد عشرين دقيقة نرفع الفلفل عن الفرن ونرشه بالجبن المبشور. دع الجبن يخبز والطبق جاهز.
إذا لم تكن متأكدًا من الجاهزية ، فعليك أولاً التحقق من اللحم المفروم ، والذي يجب خبزه بالكامل من الداخل ويتحول إلى اللون الرمادي. إذا كان اللحم المفروم وردي من الداخل فهو غير جاهز بعد.
سوف يلين الفلفل عند خبزه في الفرن ، لكنه لن يصبح رطبًا ، وقد يقلى قليلاً حول الحواف.
قدميها ساخنة مع الأعشاب الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب القشدة الحامضة.
محشو حشوات مختلفةغالبًا ما يكون الفلفل طبقًا مستقلاً يجمع بين طبق جانبي وسلطة ومكونات لحم. لتحسين المذاق ، يوصى بتقديمه مع الكريمة الحامضة والكاتشب و كمية كبيرةالخضر الطازجة.
ومن الجدير بالذكر أن الفلفل يعتبر نموذجًا مثاليًا للتعبئة. يمكن استخدام اللحوم المفرومة من أي نوع والحبوب والخضروات المختلفة وكذلك الفطر والجبن كملء.
هناك العديد من الخيارات التي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي الفلفل المحشو كل يوم تقريبًا. علاوة على ذلك ، يحتوي المنتج الرئيسي على كمية هائلة من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة للجسم ، ويتم الحصول على الأطباق القائمة عليها وإن كانت مرضية ولكنها في نفس الوقت غذائية.
إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية في الفلفل المحشو ، فهذا يعتمد تمامًا على المكونات المستخدمة. بعد كل شيء ، لا يحتوي الفلفل الحلو نفسه على أكثر من 27 سعرة حرارية. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من الفلفل المحشو بالأرز واللحم المفروم 180 سعرة حرارية.
علاوة على ذلك ، إذا كنت تتناول لحم الخنزير الدهني ، فسيكون الرقم أعلى من ذلك بكثير ، وإذا كنت تتناول اللحم البقري الخالي من الدهن ، فسيكون أقل بشكل طبيعي. على سبيل المثال ، عند استخدام شرائح الدجاج ، يمكنك الحصول على طبق يحتوي على 90 وحدة من السعرات الحرارية ، ولكن إذا أضفت الجبن إليه ، سيرتفع المؤشر إلى 110 ، إلخ.
الفلفل المحشي – أفضل وصفة بالفيديو
يعد طهي الفلفل المحشو أمرًا بسيطًا للغاية ، خاصةً إذا كان لديك وصفة فيديو في متناول اليد و وصف مفصلكل خطوة.
- 400 جرام لحم مفروم مشكل;
- 8-10 حبات الفلفل.
- 2-3 ملاعق كبيرة الأرز الخام؛
- 2 طماطم
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 1 ملعقة كبيرة طماطم أو كاتشب
- 2 فص ثوم
- قليل من الملح والسكر والفلفل المطحون.
لتحضير صلصة الطماطم الكريمية:
- 200 غرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة كاتشب جيد
- 500-700 مل ماء.
طبخ:
- تحضير الفلفل بقطع الجزء العلوي وإزالة جراب البذور.
- اقلي الفلفل من جميع الجوانب بكمية قليلة من الزيت حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.
- صب الأرز ماء باردويغلي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج نصفه. استنزاف الماء الزائد.
- نقطع البصل إلى أرباع الحلقات ، ويفرك الجزر بشكل عشوائي. اقلي كلتا الخضار لمدة 10 دقائق حتى تصبح لزجة قليلاً.
- انزع قشر الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات أو صر. اطحن الثوم بأي طريقة مناسبة. ناعما يقطع الخضر.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف جميع المكونات المجهزة وكذلك الكاتشب لمذاق أكثر إشراقا. ملح وقليل من السكر والفلفل للقلب. تخلط بقوة.
- نحشى الفلفل المشوي والمبرد بالحشوة.
- تُسكب الكريما الحامضة في قدر ويُضاف الكاتشب. اخلط حتى تتجانس المكونات وخفف الصلصة بالماء للحصول على القوام المطلوب. تتبل حسب الذوق.
- بمجرد غليان الصلصة ، ضعي الفلفل المحشو بداخلها واتركيها تنضج حتى تنضج تحت غطاء مغطى لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
الفلفل المحشو في طباخ بطيء – وصفة خطوة بخطوة مع صورة
يعتبر قدر الطبخ البطيء مثاليًا لصنع الفلفل المحشي. في ذلك ، اتضح بشكل خاص العصير والشهية.
- 500 غرام من اللحم المفروم المختلط (لحم البقر ولحم الخنزير) ؛
- 10 حبات فلفل متطابقة ؛
- 1 ش. أرز
- 2 بصل
- جزرة؛
- 2-3 فصوص ثوم
- 0.5 ش. صلصة الطماطم
- 1 لتر من الماء المغلي
- التوابل والملح حسب الرغبة.
- أعشاب طازجة وقشدة حامضة للتقديم.
طبخ:
- اغسل الفلفل وأزل السيقان.
2. قطّعي بصلة واحدة إلى أنصاف حلقات ، وابشري الجزر بشكل عشوائي.
3 ، اشطف الأرز واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح جاهزا متوسط ، يصفى في مصفاة. نقطع البصل الثاني ناعماً ونضيفه مع الأرز المبرد إلى اللحم المفروم. يتبل حسب الذوق ويخلط جيدا لخلط جميع المكونات.
4. حشو جميع الفلفل جيداً بحشوة اللحم.
5. قم بتغطية القدر المتعدد بالزيت وقلي الفلفل المحشي قليلاً ، مع ضبط برنامج القلي على أقل فترة زمنية.
6. أضيفي البصل المفروم والجزر إلى الفلفل المحمص.
7. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، اسكب الماء المغلي حتى لا يغطي الفلفل ، ولكن يكون أقل بقليل من مستواها (بضعة سنتيمترات). اضبط برنامج الإطفاء لمدة 30 دقيقة.
8. بعد حوالي 20 دقيقة من بدء العملية ، أضيفي الثوم المفروم وصلصة الطماطم. لإضافة سمك إلى الصلصة ، قم بتخفيف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق في نصف كوب من الماء وصبها في الطباخ البطيء في نفس الوقت.
9. قدمي الفلفل الحار المحشو مع رش الأعشاب بسخاء وسكب الكريمة الحامضة.
فلفل محشي أرز
لتحضير الفلفل المحشي ، لا داعي إطلاقاً لاستخدام اللحم المفروم. يمكنك إضافة الفطر والخضروات إلى الأرز أو استخدام الحبوب في شكلها النقي.
- 4 فلفل
- 1 ش. أرز
- 2 جزر
- 2 بصل
- زيت للقلي؛
- توابل وملح حسب الرغبة.
طبخ:
- نبشر الجزر ، نقطع البصل فرماً ناعماً. تقلى الخضار في الزيت حتى تصبح طرية.
- يُسكب الأرز المغسول عدة مرات في مقلاة الخضار ويُمزج جيدًا ويُتبل حسب الرغبة.
- صب 2 ملعقة كبيرة. يغطى الماء الدافئ ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز نصفه فقط.
- حضري الفلفل ، بمجرد أن يبرد الحشو قليلاً ، احشيهم بإحكام.
- ضعي الفلفل المحشي في صينية خبز عميقة واخبزيها لمدة 25 دقيقة في الفرن (180 درجة مئوية). أثناء العملية ، سيخرج الفلفل العصير ، وسيخبز الطبق جيدًا.
فلفل محشي باللحم – وصفة بالصور
إذا كانت عطلة أو حفلة صاخبة قادمة ، فاجئ ضيوفك بفلفل أصلي محشو باللحم فقط.
- 500 غرام من اللحم المفروم
- 5-6 فلفل
- 1 بطاطا كبيرة
- لمبة صغيرة
- بيضة؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
لصلصة الطماطم:
- 100-150 جم من الكاتشب عالي الجودة ؛
- 200 غرام كريمة حامضة.
طبخ:
- بالنسبة للفلفل النظيف ، اقطع الجزء العلوي بذيل ، ثم قم بإزالة البذور.
- نقطع قشر البطاطس إلى شرائح رفيعة ، ونبشر الدرنة على مبشرة جيدة ، ونعصرها قليلاً ونضيفها إلى اللحم المفروم. أرسل البصل المفروم والبيض هناك. تخلط جيدا وتتبل حسب الرغبة والملح.
- حشو الخضار المحضرة بحشوة اللحم.
- ضعيها في صف واحد في صينية خبز صغيرة لكن عميقة.
- بشكل منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب وخففي قليلاً بالماء لعمل صلصة سميكة إلى حد ما.
- يُسكب فوق الفلفل ويُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على نار متوسطة (180 درجة مئوية).
- إذا رغبت في ذلك ، قبل 10 دقائق من النهاية ، يمكنك رش الجبن المبشور بسخاء على الوجه.
فلفل محشي أرز ولحم
الفلفل المحشو باللحم والأرز هو الحل الأمثل لعشاء عائلي. مع مثل هذا الطبق ، لا داعي للقلق بشأن الطبق الجانبي أو مكمل اللحوم.
- 400 غرام من اللحم المفروم المختلط
- 8-10 حبات فلفل متطابقة ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 بيضة؛
- الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
- 1 – 1.5 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
طبخ:
- اغسل الأرز جيدًا واتركه يغلي حتى ينضج نصفًا ، تأكد من أن يبرد.
- يُفرم البصل والجزر ناعماً ، ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً في الزيت. أضيفي الطماطم وخففي القلي بالماء حتى تحصلي على صلصة متجانسة. اتركيه على نار خفيفة مغطى لمدة 15-20 دقيقة.
- يُضاف اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل وأي توابل إلى الأرز المبرد. قلب وحشو الفلفل منزوع البذور.
- ضعيهم عموديًا ومحكمين في قدر ، واسكبي فوق صلصة الطماطم والخضروات. إذا لم يكن كافيًا ، أضف القليل من الماء الساخن لتغطية الفلفل تقريبًا.
- يُغطى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة على الأقل.
الفلفل المحشي بالفرن – وصفة لذيذة
جداً وصفة لذيذةتقدم لخبز الفلفل مع حشوة اللحم في الفرن. إذا كنت تستخدم خضروات ذات ألوان مختلفة ، فسيكون الطبق احتفاليًا ومشرقًا للغاية في الصيف.
- 4 فلفل حلو
- 500 غرام دجاج فيليه
- 1 بصلة كبيرة
- 1 جزرة
- 1-2 فص ثوم
- 1 طماطم كبيرة
- 50-100 جم جبن فيتا ؛
- 150 غرام من الجبن الصلب
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ:
- نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح سميكة ونرسلها إلى الخضار.
- بينما ينضج اللحم ، يقطع الثوم ناعماً.
- بمجرد أن تصبح شرائح الدجاج لزجة قليلاً ، أضيفي الثوم وتبليها حسب الرغبة. بعد دقيقتين ، أطفئ النار ، لا يمكن أن يقلى اللحم بقوة ، وإلا فإن الحشوة سوف تجف.
- اقطع كل حبة فلفل إلى نصفين ، ثم قم بإزالة صندوق البذور ، لكن حاول ترك الذيل. ضعيها على صفيحة خبز مبطنة برق ومغطاة بالزيت.
- نقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات عشوائية وتوضع حصة صغيرة في كل نصف حبة فلفل.
- نضع حشوة اللحم فوقها ونغطيها بدائرة رقيقة من الطماطم.
- ضعي صينية خبز مع الفلفل في فرن مسخن مسبقًا على 170-180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- بعد الفترة المحددة ، غطي كل فلفل بشريحة من الجبن الصلب واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة الجبن.
فلفل محشي بالخضروات
الفلفل المحشو بالخضروات مفيد للصيام واتباع نظام غذائي. أي خضروات موجودة في الثلاجة مناسبة لإعدادها.
- بضع قطع من الفلفل الحلو.
- 1 كوسة متوسطة الحجم (يمكنك الباذنجان) ؛
- 3-4 طماطم متوسطة
- إناء ذرة معلبة(يمكنك الفول) ؛
- 1 ش. الأرز البني (يمكنك الحنطة السوداء) ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
للصلصة:
- 2 جزر
- 2 بصل كبير
- 1 ملعقة كبيرة طماطم؛
- 2 فص ثوم كبير
- الملح والقليل من السكر والفلفل حسب الرغبة.
- زيت لقلي الخضار.
طبخ:
- اشطف الأرز أو الحنطة السوداء ، صب كوبًا من الماء المغلي ، أضف الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تغلي لمدة خمس دقائق. أطفئ النار واترك الحبيبات تبخر تحت الغطاء.
- نقطع الكوسة إلى مكعبات (إذا كنت تستخدم الباذنجان ، رشيها بكمية كبيرة من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفيها بالماء) واقليها حتى تصبح ذهبية في الزيت.
- عندما تبرد الكوسا والأرز ، اخلطهما وأضيفي الذرة المصفاة من السائل. يتبل بالملح والفلفل.
- يحشى الفلفل المحضر بحشوة الخضار. ضعيها على صينية خبز أو في قدر ثقيل القاع.
- بالنسبة للصلصة ، افركي الجزر المقشر على المسار ، اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تُقلى حتى تصبح شفافة ، تُضاف الطماطم وتُخفف بقليل من الماء. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ويُضاف السكر والملح والفلفل حسب الرغبة.
- يُسكب الفلفل المحشو مع الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الموقد أو يُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. في كلتا الحالتين ، قبل نهاية الطهي بعشر دقائق ، أضيفي الثوم المفروم جيدًا.
فلفل محشي ملفوف
في حالة توفر الفلفل والملفوف فقط ، يمكنك الطهي وفقًا للوصفة التالية طبق الصوم، وهو مثالي لطبق جانبي من الحبوب.
- 10 قطع. فلفل حلو
- 1 جزرة كبيرة
- 300 غرام من الملفوف الأبيض
- 3 بصل متوسط
- 5 ملاعق كبيرة الأرز الخام؛
- 3 طماطم متوسطة الحجم
- 200 مل من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ؛
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم المركز
- 2-3 أوراق من lavrushka ؛
- 6 فصوص ثوم
- 5-6 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ؛
- ملح.
طبخ:
- يقلى البصل المفروم في الزبدة ، ويضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة والملفوف المفروم. ملح قليلا. قلي خفيفًا وعرق على غاز منخفض حتى يصبح طريًا.
- يُشطف الأرز جيدًا ، ويُسكب كوبًا من الماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء حتى يُبخّر قليلاً.
- يُمزج الأرز المطهو على البخار مع الملفوف ويُضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة والثوم المفروم. يقلب جيدا.
- أعدت الفلفل في وقت سابق (التي تحتاج إلى الحصول على وسط وغسل خفيف) حشو حشو الملفوفوتوضع في وعاء ثقيل القاع.
- اخلطي الطماطم بالقشدة الحامضة ، أضيفي القليل من الماء الدافئ لعمل صلصة رقيقة نسبيًا.
- اغمس الغار والفلفل في قدر مع الفلفل ، واسكب صلصة الطماطم الحامضة فوقها.
- يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّف ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.
