الجبن هو احد افضل مشتقات الحليب المعروفة والدي يحتوي على الكثير من الفوائد والتي لا غنى عنها لجسم الإنسان حيث ان الجبن يحافظ على صحة القلب ويمنع تسوس الأسنان ويقلل من ارتفاع ضغط الدم وتقوية الجهاز المناعي وتقول بعض الدراسات أن للجبن القدرة على الوقاية من الاصابة بالسرطان وهذا ما يجعله من أفضل الأطعمة التي يجب عليك وضعها في نظامك الغذائي المتوازن .وفي هذا المقال سوف نتكلم عن اهم 7 فوائد الجبن لجسم الإنسان التي يجب عليك معرفتها.
كيف يتم صنع الجبن
تعود صناعة الجبن الى 10 آلاف سنة وذلك على حسب الأدلة التي تم اكتشافها.
يقوم صانع الجبن بصنع الاجبان بالطريقة التالية والتي تعد بعض الشي معاصرة بخلاف الطرق التقليدية لصنع الجبن حيت يتم وضع الحليب في اناء من الالومنيوم فوق نار هادئة حتى الغليان , تم نحرك الحليب مع اضافة الخل حتى ينفصل الخليط عن الماء تم نأتي بثوب نضيف كي نقوم بفصل الماء عن الجبن نسكب الخليط كله في الثوب تم نتركه حتى ينفصل كل من الماء والجبن عن بعضهما ,ويمكنك ايضا اضافة مكونات على حسب الرغبة.
فوائد الجبن البلدي المغربي
1- توريد الجسم بالدهون الجيدة
يعتبر الجبن أيضا من المصادر المهمة للدهون الصحية لكن ينصح بتناوله بانتظام لتجنب الكميات الزائد من الدهون والتي يمكن ان تضر بصحتك يلدى لا تأكل الجبن بكميات كبيرة
تعزز الأحماض الأمينية في الجبن وظائف الدماغ والأعصاب وللجسم ايضا احتياجاته للكولسترول من الدهون الجيدة ليستطيع القيام بمهامه اليومية .
2- الحد من الإصابة بالسرطان
تساعد فيتامينات ب الموجودة في الجبن على حماية الجسم من الأمراض, ومن الممكن أن يساهم الجبن في الحد من الاصابة بالسرطان وذلك يعود إلى فوائد الجبن واحتوائه على مواد تسمى حمض اللينوليك المترافق و الشحميات السفينجولية التي لها دور أساسي في الحد من السرطان ولها أيضا القدرة على الوقاية من التأكسد .
3. اكتساب الوزن
ان كنت نحيفا أو كنت من لاعبي كمال الاجسام وتريد اكتساب كتلة عضلية او فقط تريد زيادة الوزن بشكل طبيعي دون اللجوء الى مواد ضاره فالجبن هو الخيار المناسب لك حيث انه يحتوي على البروتين والكالسيوم والدهون والتي تساهم في تقوية العظام والحصول على عضلات طبيعية.
4. الحفاظ على صحة الأسنان منع التسوس
ان مادة الكازين الموجودة في الجبن عنصر اساسي يساعد مينا الاسنان حيث يصنع طبقة خفيفة على الأسنان وذلك يمنع الاصابة بتسوس الاسنان , ولا ننسى ان الجبن يحفز الجسم على صنع الكميات التي يحتاجها الفم من اللعاب كي يقوم بازالة وتنظيف الفم من مخلفات الطعام
5. تقوية جهاز المناعة
من المعروف انه يوجد الكثير من انواع الجبن وأنه لكل منهما فوائده الخاصة فعلى سبيل المثال هناك أنواع من الجبن التي تحتوي على السيلينيوم والدي هو مانع للتأكسد حيث يلعب السيلينيوم دورا مهما في زيادة مناعة الجسم ومن اهم الأجبان التي تحتوي على هذه المادة الرائعة هي الجبن الأزرق، الجبن السويسري، جبن شيدر,
6. الوقاية من هشاشة العظام
للحفاظ على عظام سليمة وقوية ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم فهو ضروري للحفاظ على صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام, ومن الجيد ان الجبن هو احد المصادر الممتازة للحصول على الكالسيوم والجبن ايضا يحتوي على فيتامين B والذي يساهم في امتصاص الكالسيوم وتوزيعه في الجسم.
7- تحافظ على صحة القلب
يحتاج الجسم إلى دفعة صغير من الدهون الصحية لكي يحافظ على مستويات الكوليستيرول وتشغيل وظائف الجسم الأساسية وكما ذكرنا من قبل أنه يوجد الكثير من أنواع الجبن التي تحافظ على نشاط وظائف القلب.
ومن المهم معرفة ان الجبن يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ,والتي لها دور كبير في الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية بشكل طبيعي.
