البيتي فور يعتبر من أسهل أنواع الحلويات التي يمكنك تحضيرها في عيد الفطر ولا تحتاج إلى وقت أو مجهود لتحضيره خلال هذه المناسبة.
البيتي فور يعتبر من أكثر حلويات العيد التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء، ويتم تقديمه أيضا في المناسبات الاجتماعية المختلفة، وبسهولة يمكن اتباع طريقة عمل البيتي فور بوصفات السهلة في التحضير، ويمكنك إعدادها من خلال الخطوات في الوصفات التالية.
طريقة عمل البيتي فور
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
- نصف كوب من السكر البودرة
- كوب من الزبدة
- 2 بيضة
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع به البيض والفانيليا وبشر قشر البرتقال ويتم خفقهم جيدا.
- نضيف الزبدة ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- نضع السكر إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والبيكنج بودر، ويتم تقليبهم ويضاف إلى خليط البيض بالتدريج.
- تغطى العجينة بالورق الألومنيوم وتترك لمدة نصف ساعة.
- يتم تشكيل البيتي فور حسب الرغبة، ويرص في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- توضع الصينية بفرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيا.
- يتم تزيينه بالفستق ويمكنك لصق كل وحدتين من البيتي فور بالمربى أو الشوكولاتة، وبالهناء والشفاء.
- طريقة عمل كعك العيد
البيتي فور بالشوكولاتة
المقادير:
- كيلو من الدقيق
- 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو
- بيضة
- 400 جرام من الزبدة
- 2 كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح
- كوب من حبيبات الشوكولاتة
- 200 جرام من الشوكولاتة بالحليب
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة والبيض في وعاء ويتم خفقهما.
- نضيف الدقيق، الملح، البيكنج بودر، السكر، والكاكاو والفانيليا.
- يتم عجن جميع المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- تقطع العجينة بواسطة القطاعات المستخدمة للبيتي فور، وترص في صينية بها ورق زبدة.
- يتم وضع الصينية بالفرن الساخن على حرارة 160 درجة حتى ينضج.
- يترك حتى يبرد ويتم إذابة الشوكولاتة بالحليب في الميكرويف لمدة دقيقة.
- يتم لصق كل قطعتين من البيتي فور بالشوكولاتة المذابة، ويرص في طبق التقديم ويزين بحبيبات الشوكولاتة.
طريقة عمل البيتي فور للشيف سالي فؤاد
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق
- كوب من الزبدة
- نصف كوب من السكر
- 2 صفار بيضة
- 2 ملعقة من اللبن
- فانيليا
- رشة من الملح
للتزيين:
- شيكولاتة مذابة
- مربى
- فورماسيل ألوان
طريقة عمل بسكويت العيد.. بالبرتقال وجوز الهند
طريقة التحضير:
- في وعاء يتم خلط السكر مع الزبدة وخفقهما جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
- يضاف صفار البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- نضع الدقيق واللبن والملح إلى الخليط، ويتم عجن المكونات معا.
- يتم وضع العجينة في الماكينة الخاصة بالبيتي فور أو في كيس الحلواني ويتم تشكيلها.
- ترص في صينية وتوضع بالفرن على درجة حرارة 180 حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يزين البيتي فور من خلال لصقه بالشيكولاتة المذابة أو المربى، ويزين بالفورماسيل ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل البيتي فور الناعم بالكوب
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- كوب زبدة
- 1/2 كوب سكر بودرة
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير:
- مزج كوب من الزبدة مع نصف كوب من سكر البودرة في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان.
- بعد أن يتحول القوام إلى اللون الأصفر الفاتح، يتم إضافة البيضة مع الفانيليا، مع الاستمرار في المزج.
- ومع امتزاج المكونات معا، يتم إضافة الدقيق والعمل على خلطه جيدا حتى يتحول القوام إلى عجينة طيعة.
- يمكن ترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة، حسب درجة حرارة الغرفة.
- وفي صينية على ورق زبدة أو مدهونة بطبقة بسيطة من الزيت، يتم تشكيل عجين البيتي فور باستخدام كيس الحلواني وأقماع الحلويات الجاهزة.
- تدخل الصينية الفرن في الرف في المنتصف على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 10 دقائق.
- بعد أن ينضج البيتي الفور، تبدأ عملية تزيينه بالفارمسيه أو لصق قطع البيتييفور بالمربي أو زبدة تاللوتس أو النوتيلا.
طريقة عمل البيتي فور بالسمنة
المقادير:
- 3 أكواب دقيق
- كوب سمنة
- كوب سكر بودرة
- ملعقة كبيرة كاكاو خام
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 بيضة
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- في العجان الكهربائي أو باستخدام المضرب الكهربائي، يتم ضرب كوب من السمن أولا حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- ومع استمرار الخلط، يتم إضافة السكر البودرة وبعد أن يذوب، يتم وضع الفانيليا والبيض، والخلط جيدا.
- بعد أن تمتزج كل المكونات معا، يتم إضافة الدقيق ورشة ملح، والتاكد من خلط جميع المقادير.
- بعد أن يتحول المزيج إلى عجين متماسك، يتم تقسيمها إلى جزأين، يُضاف إلى أحدهما ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام، ويُترك العجين يهدأ بمدة ربع ساعة.
- ويتم تشكيل العجين إلى اشكال البيتي فور باستخدام أقماع التشكيل وكيس الحلواني، أو أدوات التشميل الجاهزة.
- وفي صينية مدهونة بطبقة من السمن أو ورق الزبدة، يتم وضع قطع البيتي فور، ثم إدخالها الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 دقيقة فقط.
- وفور خروج البيتيفور من الفرن، نتركه يهدأ قليلا، ثم يتم تزيينه بصوص الشيكولاتة أو صوص المربي والفارماسيه.
طريقة عمل بيتي فور بدون بيض
المقادير:
- 3 أكواب دقيق
- 1/2 كوب سكر بودرة
- كوب نشا
- كوب زبدة
- ملعقة كبيرة سمن
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، يتم وضع كوب من الزبد مع ملعقة من السمن ومزجهما جيدا يدويا.
- ثم إضافة كوب من سكر البودرة مع ملعقة من الفانيليا ورشة الملح، وخلط المكونات جيدا إما يدويا أو استخدام المضرب الكهربائي.
- بعد أن تمتزج المقادير وتتحول إلى اللون الأصفر، يمكن وضع ربع كوب من الزبت النباتي، واستمرار الخلط.
- ثم يتم إضافة 3 أكواب من الدقيق مع كوب من النشا، ومزيج كل المكونات معا والتأكد من خلوها من الشوائب وذوبانها جميعا في قوام واحد متماسك.
- تُترك العجين لتهدأ في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- بعدها، يتم تشكيل البيتي فور باستخدام كيس الحلواني وأقماع التشكيل، ثم وضعها في صينية متوسطة الحجم.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبا.
- بعد أن يهدأ البيتي فور، يتم تزيينه بصوص الشيكولاتة أو الكراميل أو الفارمسيه، وتقديمه مع باقي حلوى العيد
طريقة عمل البيتي فور سهلة، وعملنا على تقديمها بأكثر من وصفة مختلفة تناسب الجميع، حتى يمكنكم إعداده في المنزل واستقبال العيد بفرحة.
