ملح الهيمالايا: بديل صحي لملح الطعام؟
Asian food

ملح الهيمالايا: بديل صحي لملح الطعام؟

خلال السنوات القليلة الماضية ذاع صيت ملح الهيمالايا (Himalayan salt) ونُسبت إليه العديد من الفوائد التي جعلته محط الأنظار، فما الذي نعرفه عن هذا الملح؟ وما أهم فوائد ملح الهيملايا؟

التفاصيل في ما يأتي:

ما هو ملح الهيمالايا؟

هو نوع من الأملاح التي تستخرج من الصخور، ويتم تصنيفها أحيانًا على أنها نوع من أملاح البحر، بينما يصنفها آخرون على أنها أملاح صخرية.

يتم استخراج أملاح الهيمالايا من مناطق معينة من الباكستان بالقرب من جبال الهيمالايا.

تشبه تركيبة هذا الملح التركيبة الطبيعية لملح الطعام وكذلك ملح البحر، إذ يتكون بشكل رئيس من كلوريد الصوديوم (Sodium chloride)، كما يحتوي على بقايا بعض المعادن.

له مذاق مختلف إلى حد ما عن مذاق ملح الطعام يعتقد أنه يعزى لاحتواء هذا الملح على معادن إضافية، أما ملمسه فهو أكثر خشونة من ملمس ملح الطعام.

يتميز بلون وردي خلاب، لذا من الشائع أن تجد هذا الملح تحت مسمى ملح الهيمالايا الوردي (Himalayan pink salt)، ويعزى لونه غالبًا لما يأتي:

  • ارتفاع منسوب الحديد في الصخور الخامة التي يتم استخراجه منها.
  • احتواؤه على نسب قليلة من بقايا بعض المعادن.

يجب التنويه إلى أن عمليات التصنيع والمعالجة التي يمر بها قبل أن يتم طرحه كمنتج غذائي صالح للاستهلاك قد تجرده من الكثير من المعادن الموجودة فيه.

مما قد يجعل الملح الناتج بعد الانتهاء من عمليات التصنيع ملحًا لا يتفوق كثيرًا في فوائده على ملح الطعام العادي.

القيمة الغذائية لملح الهيملايا

هذه أبرز المواصفات التي تميز المحتوى الغذائي لملح الهيمالايا:

  • يحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم.
  • يحتوي على نسب منخفضة من: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
  • يحتوي على نسبة قليلة من اليود بالمقارنة مع ملح الطعام.
  • يخلو كليًّا من الآتي: السعرات الحرارية، والألياف، والسكريات، والكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات.
See also  الفلافل.. فوائد متعددة في هذا الدليل الشامل

فوائد ملح الهيملايا

هذه أبرز الفوائد المحتملة لأملاح الهيمالايا:

1. تقليل مستويات الصوديوم في الطعام

بسبب مذاقه الذي يعد أكثر ملوحة من ملح الطعام العادي قد يستطيع الشخص الحصول على ذات درجة الملوحة التي يحصل عليها عند استخدام ملح الطعام العادي.

لكن من خلال استخدام كمية قليلة فقط منه، مما قد يؤدي لخفض حصة الصوديوم المستهلكة يوميًّا.

2. تحسين الهضم

قد يساعد تناول أطباق تم استخدامه أثناء طهيها على تحسين عملية الهضم.

إذ قد يسهم هذا الملح في تحفيز إنتاج بعض الإنزيمات الهامة، مثل: إنزيم الأميليز (Amylase)، وإنزيم معين في المعدة قد يساعد على هضم البروتينات بشكل خاص.

3. طرد السموم وتنقية الهواء

بالإضافة لاستعماله لأغراض الطبخ يعتقد أن من فوائد ملح الهيملايا القدرة على استخدامه بطرق أخرى قد يكون لها فوائد معينة، مثل الطرق الآتية:

  • مصابيح الملح: يعتقد أنها قد تساعد على تنقية الهواء من الملوثات.
  • الاستحمام بماء ممزوج بملح الهيملايا: يعتقد أنها طريقة محتملة لتحفيز طرد السموم من الجسم.

4. فوائد إضافية تشبه فوائد أنواع الملح الأخرى

بعض الفوائد التي تعزى لملح الهيمالايا هي فوائد من الممكن تحصيلها كذلك من خلال استخدام أنواع الملح الأخرى، مثل:

  • ترطيب الجسم والوقاية من الجفاف بسبب احتواء الملح على الصوديوم اللازم للحفاظ على توازن سوائل الجسم.
  • علاج طبيعي لبعض مشكلات الجلد، مثل: الأكزيما عند استخدامه من خلال إضافة كمية من الملح إلى ماء حوض الاستحمام، وهي فائدة لم تؤكدها البحوث بعد.
  • تحسين الوضع الصحي العام للأشخاص الذين يعانون من الداء الرئوي المسد المزمن (Chronic obstructive pulmonary disease)، ولكن لا تزال البحوث العملية التي أجريت للتحقق من هذه الفائدة شحيحة وغير كافية.

فوائد ملح الهيمالايا

ما رأي العلم بفوائد ملح الهيملايا المزعومة؟

على الرغم مما يتم تداوله عن الفوائد المذهلة لملح الهيمالايا إلا أنه لا أساس علمي يدعم غالبية ما يقال، إذ لم تظهر العديد من الدراسات العملية أي فوائد لهذا الملح تميزه عن أنواع الملح الأخرى.

See also  طريقة عمل الصفوف اللبنانية في البيت

فعلى الرغم من احتوائه بالفعل على معادن قد لا تتواجد في ملح الطعام العادي مثلًا، إلا أن نسبة هذه المعادن فيه قليلة جدًا.

الأضرار والآثار الجانبية

هذه بعض الأضرار والمخاطر الصحية التي تقترن باستخدام هذا الملح:

1. إدخال بعض الملوثات إلى الجسم

قد يحتوي ملح الهيمالايا كأنواع الأملاح الأخرى على بعض أنواع الملوثات المعدنية التي تعزى لتواجده في بيئات ملوثة أحيانًا، لذا من الممكن أن يحتوي مثلًا على نسب عالية من الرصاص.

2. خلل في مستويات اليود

بسبب احتوائه على نسبة قليلة من اليود مقارنة بملح الطعام، قد لا يكون خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بنقص اليود أو المعرضين للإصابة بنقص اليود.

3. أضرار متعلقة بالإفراط في تناوله

يمكن أن يسبب الإفراط في تناول ملح الهملايا أضرار كتحفيز الإصابة بالمشكلات الصحية الآتية:

  • ارتفاع ضغط الدم.
  • أمراض الكلى المزمنة.
  • فرط صوديوم الدم (Hypernatremia).
  • بعض أمراض العظام.