هل الزبادي يسبب الإسهال؟
قد يحمي الزبادي الغني بالبروبيوتيك من أنواع متعددة من الإسهال، بما في ذلك إسهال المسافر وتلك التي تسببها الالتهابات والمضادات الحيوية ومتلازمة القولون العصبي وداء كرون.
الإسهال هو حالة شائعة وعادة ما تكون قصيرة العمر يعاني منها كثير من الناس عدة مرات في السنة. ويتم تعريفه على أنه زيادة في تكرار حركات الأمعاء ما لا يقل عن 3 مرات خلال فترة 24 ساعة مع خروج براز سائل (1).
يمكن أن يكون سبب الإسهال مجموعة متنوعة من العوامل، وقد تؤدي بعض الأطعمة – مثل الزبادي إلى تخفيفه أو تفاقمه.
نناقش في هذه المقالة كيفية تأثير الزبادي على الإسهال.
هل يساعد الزبادي على علاج الإسهال أو الوقاية منه؟
تحتوي أنواع معينة من الزبادي على بكتيريا صديقة، تُعرف أيضًا باسم البروبيوتيك، والتي قد تساعد على الوقاية من الإسهال أو علاجه.
الإسهال المرتبط بالعدوى
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البروبيوتيك في الأسابيع التي تسبق الرحلة قد يقلل من خطر الإصابة بإسهال المسافر بنسبة تصل إلى 15٪ (2, 3).
بينت مراجعة 63 تجربة معشاة ذات شواهد أيضًا إلى أن البروبيوتيك قد تقصر مدة الإسهال الناجم عن العدوى البكتيرية أو الفيروسية أو الطفيلية بحوالي 25 ساعة (4). كما تشير المراجعة نفسها إلى أن الذين تناولوا البروبيوتيك كانوا أقل عرضة بنسبة 59 ٪ في المتوسط، للإصابة بالإسهال لمدة 4 أيام أو أكثر وحركات الأمعاء أقل في اليوم، مقارنة مع الذين لم يعطوا بروبيوتيك (4).
الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية
المضادات الحيوية هي سبب شائع آخر للإسهال. حيث أنها تخل بتوازن بكتيريا الأمعاء، مما يسمح للبكتيريا الضارة المسببة للإسهال بالانتشار. وتشير الدراسات إلى أن تناول البروبيوتيك جنبًا إلى جنب مع المضادات الحيوية قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بالإسهال بنسبة تصل إلى 51٪ (5, 6).
ومع ذلك، قد تعتمد فعاليتها جزئيًا على العمر، وفقًا للبحث، قد تكون البروبيوتيك أكثر فاعلية عند الأطفال والشباب – ولكن أقل فعالية لدى الأفراد الذين تزيد أعمارهم عن 64 عامًا (6, 7, 8).
الإسهال المرتبط بحالات أخرى
أخيرًا، قد تقلل البروبيوتيك من الإسهال الناجم عن اضطرابات الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) أو التهاب القولون التقرحي (UC) (9, 10).
الفائدة: تحتوي بعض أنواع الزبادي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة ثبت أنها تساعد على منع أو علاج أنواع مختلفة من الإسهال.
هل تحتوي جميع أنواع الزبادي على البروبيوتيك؟
توجد البكتيريا بشكل طبيعي في جميع منتجات الألبان المخمرة، بما في ذلك الزبادي. ولصنع الزبادي، يتم إضافة بكتيرية معينة إلى الحليب للمساعدة على تحويل السكريات الموجودة فيه إلى حمض اللاكتيك. عملية التخمير هذه هي ما يميز الزبادي.
لكي تعتبر بروبيوتيك، يجب أن تكون البكتيريا حية وقادرة على توفير الفوائد الصحية. لا تعتبر البكتيريا البادئة المستخدمة في صنع الزبادي بروبيوتيك، في حد ذاتها، لأنها غالبًا لا تنجو من عملية الهضم وبالتالي لا تمنح أي آثار علاجية على الجسم (11, 12).
ومع ذلك، فإن بعض مصنعي الزبادي يشملون سلالات بروبيوتيك إضافية مقاومة للهضم في منتجاتهم. ومن بين هذه السلالات، تلك الفعالة في الوقاية من الإسهال أو علاجه تشمل Bifidobacterium bifidum و Bifidobacterium lactis و Lactobacillus acidophilus و Lactobacillus reuteri و Lactobacillus rhamnosus و Saccharomyces boulardii (13).
أنواع الزبادي الغنية بالبروبيوتيك
لتوفير فوائد للأمعاء، يقترح الخبراء أن الزبادي يحتاج إلى تلبية متطلبين (13):
- توفير أكثر من 10 مليارات وحدة (CFUs) من البروبيوتيك لكل حصة
- تحتوي على سلالات بروبيوتيك يمكنها تحمل الظروف الحمضية للأمعاء البشرية
ومع ذلك، فإن عددًا قليلاً من مصنعي الزبادي يسردون سلالات الكائنات الحية المجهرية التي استخدموها، ناهيك عن عدد وحدات CFU لكل حصة. علاوة على ذلك، تظهر الأبحاث أن نسبة كبيرة من الزبادي تحتوي على سلالات غير مدرجة على الملصق. بالإضافة إلى ذلك، توفر ما يصل إلى 33٪ من المنتجات التجارية وحدات CFU أقل من اللازم (12).
هذه العوامل تجعل من الصعب اختيار الزبادي المناسب بناءً على الملصق الغذائي وحده. ومع ذلك، فإن بعض الشركات تقوم بتحليل منتجاتها من قبل مختبرات تابعة لجهات خارجية لتأكيد عدد وحدات CFU.
إذا لم تتمكن من العثور على زبادي بروبيوتيك تم اختباره من قبل جهة خارجية، فحاول اختيار مجموعة متنوعة تحتوي على عدد كبير من وحدات CFU التي توفر أحد السلالات المذكورة أعلاه.
الفائدة: قد يحتوي الزبادي على أنواع وكميات مختلفة من البروبيوتيك. للمساعدة على منع الإسهال، اختر النوع الذي يحتوي على سلالات بروبيوتيك مفيدة وما لا يقل عن 10 مليار وحدة CFU لكل وجبة. اختر الزبادي المختبرة من طرف ثالث كلما أمكن ذلك.
قد يسبب الزبادي الإسهال لدى بعض الأشخاص
يحتوي الزبادي على اللاكتوز، وهو سكر حليب لا يستطيع ما يصل إلى ثلثي الأفراد هضمه. غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز من الإسهال نتيجة تناول الأطعمة الغنية باللاكتوز، بما في ذلك الزبادي (14, 15).
ومع ذلك، تشير بعض الأدلة إلى أن الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك قد تجعل من السهل هضم اللاكتوز، مما يقلل بدوره من الآثار الجانبية غير السارة مثل الإسهال (16, 17).
لذلك، إذا وجدت نفسك تعاني من الإسهال بعد تناول الزبادي التقليدي، فإن أحد الخيارات هو استبداله بمجموعة متنوعة غنية بالبروبيوتيك من منتجات الألبان. ومع ذلك، إذا كنت تعرف أنك تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فقد يكون من الأسهل تجنب زبادي الألبان تمامًا.
الفائدة: قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز من الإسهال بعد تناول اللبن الزبادي. إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك، فاختر الزبادي النباتي بدلاً من ذلك.
الخلاصة
قد يحمي الزبادي الغني بالبروبيوتيك من أنواع متعددة من الإسهال، بما في ذلك إسهال المسافر وتلك التي تسببها الالتهابات والمضادات الحيوية ومتلازمة القولون العصبي وداء كرون.
للحصول على أقوى التأثيرات، اختر الزبادي الذي يحتوي على 10 مليارات CFUs أو أكثر لكل جزء، بالإضافة إلى سلالات الكائنات الحية المجهرية المذكورة سابقًا. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فقد يسبب الزبادي الإسهال. في هذه الحالة، اختر الزبادي النباتي الغني بالبروبيوتيك بدلاً من ذلك.
