يمتلك الجمبري أو الروبيان طعمًا مميزًا يعشقه كثير من الكبار والصغار، بالإضافة إلى توافره في الأسواق، وإمكانية الاحتفاظ به مجمدًا لاستخدامه في أي وقت، في السابق، كنت أعتقد أن الجمبري المباع لدى أسواق الأسماك هو الأفضل، لكن مؤخرًا أدركت أن كثيرًا من الروبيان “الطازج” الذي كنت أشتريه من محل الأسماك كان مجمدًا وأذيب قبل التسوية، وهذا ما شجعني على تجربة الجمبري المجمد ووجدت أنه يمتلك الطعم المميز نفسه، ويمكن إذابته بسرعة أو حتى طهيه بشكل مباشر دون إذابة، وفيما يلي سأعرفك إلى بطريقة عمل الجمبري المجمد، بالإضافة إلى عدد من الأفكار لأكلات بالجمبري المجمد يمكنك تجربتها لإبهار أفراد عائلتك بأقل جهد.
أكلات بالجمبري المجمد
يتميز الجمبري بسرعة طهيه، فهو لا يحتاج إلا لدقائق معدودة ويصبح جاهزًا، وفيما يلي سأعرفك تفصيلًا إلى مجموعة متنوعة من أكلات الجمبري المجمد.
جمبري مشوي
لا يوجد ما هو ألذ وأسرع من وصفة شواء الروبيان، إذ إنها أسرع وأسهل طريقة لطهي الجمبري المجمد، تعرفي إلى خطوات تحضير الجمبري المشوي خطوة بخطوة:
- اغسلي الجمبري بالماء البارد لإزالة بلورات الثلج، ضعيه في مصفاة واشطفيه تحت الماء الجاري البارد مدة دقيقة تقريبًا، واتركيه في المصفاة لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، قبل البدء في خطوات تحضير طبق الجمبري المشوي.
- تبلي كمية الجمبري المناسبة لعدد أفراد عائلتك بكميات متساوية من مزيج التوابل التالي: ملح، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود، ومسحوق البصل، والزعتر، والأوريجانو، والفلفل الحار، وعصير الليمون، والكمون).
- في وعاء كبير، اخلطي الجمبري بمزيج التوابل حتى يمتزجا تمامًا.
- في صينية متوسطة، رصي الجمبري على ورقة الخبز، واحرصي قدر الإمكان أن يكون جمبري متباعد قليلًا لضمان أفضل النتائج، وضعيه في الفرن على درجة حرارة عالية، واتركيه ينضج مدة لا تتجاوز عشر دقائق.
- قدمي الجمبري المشوي مع قليل من سلطة الطحينة وأرز السمك.
جمبري الكاجن بالكيس الحراري
يمكنك تحضير هذا الطبق في أقل من 15 دقيقة، إليك خطوات تحضيره تفصيلًا:
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطةK قبل البدء في خطوات تحضير طبق الجمبري الكاجن بالكيس الحراري.
- اغسلي الجمبري بالماء البارد لإزالة بلورات الثلج، ضعيه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد مدة دقيقة تقريبًا، واتركيه في المصفاة لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.
- تبلي كمية الجمبري المناسبة لعدد أفراد عائلتك بكميات متساوية من مزيج التوابل التالي: ملح، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود، ومسحوق البصل، والزعتر، والأوريجانو، والفلفل الحار، وعصير الليمون، والكمون).
- في وعاء كبير، اخلطي الجمبري بمزيج التوابل حتى يمتزجا تمامًا، كما يمكنك إضافة قطع الذرة الحلوة المقطعة.
- في كيس حراري متوسط الحجم، أضيفي الجمبري والتوابل وقطع الذرة الحلوة وكوبًا من الماء وقطعة زبد صغيرة، وأغلقي الكيس جيدًا وافتحي ثلاث فتحات صغيرة بالكيس.
- ضعي كيس الجمبري فى صينية كبيرة الحجم، وضعيه فى فرن على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
- ضعي الجمبري في طبق التقديم، وقدميه مع الأرز أو البطاطس المحمرة.
طريقة عمل الجمبري المجمد بالأرز
تعتبر وصفة الأرز المقلي بالجمبري من أسهل الوصفات التي يمكنك فيها استخدام الجمبري المجمد، وفيما يلي إليك طريقة تفصيلًا:
مكونات الجمبري المجمد بالأرز
- 2 ملاعق كبيرة (30 مل) زيت السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة (30 مل) من زيت الكانولا أو الزيت النباتي.
- كيلو (1000 جم) روبيان طازج متوسط الحجم ومنظف (نحو 15-20 قطعة جمبري).
- كوب (200 جم) بسلة مجمدة ومكعبات الجزر.
- ½ كوب (100 جم) ذرة حلوة.
- 2 إلى 3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.
- 3 بيضة مخفوقة.
- 4 أكواب (800 جم) أرز (يمكنك استخدام الأرز الأبيض أو طويل الحبة أو البني حسب رغبتك)
- ½ كوب (100 جم) بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير الجمبري المجمد بالأرز
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة، أضيفي الزيوت والروبيان واطهيه على نار عالية ثلاث دقائق تقريبًا، حتى يتغير لونه للون البرتقالي، لكن انتبهي أن وقت الطهي قد يختلف بناءً على حجم الجمبري، وفي كل الأحوال لا تفرطي في طهيه.
- أزيلي الروبيان بملعقة مثقوبة وضعيه على طبق، واتركي باقي الزيت وعصارة الطهي في المقلاة، أضيفي البسلة والجزر والذرة واتركيها دقيقتين تقريبًا، أو حتى تبدأ الخضراوات تذبل، ومن ثم أضيفي الثوم والزنجبيل مع التقليب.
- ضعي الخضار في جانب واحد من المقلاة، وأضيفي البيض إلى الجانب الآخر، واطهيه جيدًا مع التحريك حسب الضرورة.
- أضيفي الجمبري والأرز والبصل الأخضر إلى مزيج الخضراوات والبيض الموجود في المقلاة، ضعي صلصة الصويا والملح والفلفل وحركي المزيج جيدًا، ومن ثم أضيفي الماء المغلي حسب كمية ونوع الأرز، ودعي المزيج حتى ينضج الأرز تمامًا.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، وزيني وجهه بالبصل الأخضر.
